Raspberry-Flavored Chocolate Cake (เค้กช็อกโกแลตรสราสป์เบอร์รี่)

Print

ช็อกโกแลตบัตเตอร์เค้กที่มาพร้อมกับบัตเตอร์ครีมในรสเดียวกัน สูตรนี้มีความโดดเด่นที่กลิ่นของราสป์เบอร์รีที่ผสมผสานเข้าไปกับรสของช็อกโกแลต ส่วนผสมของเนยสดครึ่งหนึ่งถูกทดแทนด้วยชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าวเพื่อสมดุลย์ไม่ให้รสและกลิ่นของเนยกลบความหอมและรสชาติของราสป์เบอร์รี่

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 5 เมษายน 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.เปิดเตาอบที่180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่าง-ไฟบน เตรียมพิมพ์ขนาด 6 นิ้ว 3 พิมพ์ รองพิมพ์ด้วยฟอยด์

2.ผสมผงโกโก้ กับน้ำร้อนให้มีลักษณะเป็นเนื้อครีม ใส่กลิ่นราสปเบอร์รี่ลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้

3.ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือ ให้เข้ากัน พักไว้

4.ตีเนย และชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวด้วยหัวตีใบพายให้เข้ากันดี ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองจนหมด

5.ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ตีให้เข้ากัน ตามด้วยส่วนผสมโกโก้ แล้วจึงใส่ส่วนผสมแป้งส่วนที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากันดี

6.แบ่งส่วนผสมเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน นำเข้าอบเป็นเวลา 22 นาที พักให้เย็นลง นำออกเค้กออกจากพิมพ์ ลอกฟอยด์ออกจากตัวเค้ก

7.ทำบัตเตอร์ครีม โดยสับช็อกโกแลตคอมพาวด์และนำไปละลายในไมโครเวฟ คนส่วนผสมให้คลายความร้อน พักไว้

8.ตีเนยและชอร์ตเทนนิ่งด้วยหัวตีใบพายจนเนียนดี ใส่กลิ่นราสป์เบอร์รี่ และน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงไป ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน และมีลักษณะที่เบาขึ้น ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่พักไว้ลงไป ตีต่อให้เข้ากัน นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ

9.ตกแต่งเค้กแต่ละชั้นด้วยบัตเตอร์ครีม และราสป์เบอร์รี่ให้สวยงาม พร้อมรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply