ส่วนประกอบ
ทูน่าในน้ำแร่1 กระป๋อง
แป้งทอดกรอบ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด + 1 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกแกงเผ็ด2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ½ ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
ใบมะกรูด (ฉีก)3 ใบ
ไข่เค็ม½ ฟอง
ถั่วฝักยาว (หั่นท่อน)60 กรัม
ข้าวสวย220 กรัม
พริกชี้ฟ้า (หั่นแฉลบ)½ เม็ด
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/05/1Red-Curry-Fried-Rice-with-Crispy-Tuna-500x314.jpg)
1.กรองน้ำออกจากทูน่ากระป๋อง ใช้หลังช้อนกดเพื่อให้น้ำออกให้มากที่สุด นำเนื้อทูน่าใส่ครก โขลกให้เนื้อแหลกและฟูขึ้นเล็กน้อย ใส่แป้งทอดกรอบลงไปเคล้าให้กระจายทั่วๆ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/05/2Red-Curry-Fried-Rice-with-Crispy-Tuna-500x314.jpg)
2.ตั้งน้ำมันที่ 190 องศาเซลเซียส ตักทูน่าลงไปทอดให้กรอบดี ตักออกมาสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/05/3Red-Curry-Fried-Rice-with-Crispy-Tuna-500x314.jpg)
3.ผัดพริกแกงกับน้ำมันรำข้าว 1 ½ ช้อนโต๊ะ ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ใส่ใบมะกรูด และถั่วฝักยาว ผัดเล็กน้อย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/05/4Red-Curry-Fried-Rice-with-Crispy-Tuna-500x314.jpg)
4.ใส่ไข่เค็มลงไป ใช้ตะหลิวกดให้ไข่เค็มแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่พริกชี้ฟ้าและข้าวสวย ผัดให้เข้ากันดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/05/5Red-Curry-Fried-Rice-with-Crispy-Tuna-500x314.jpg)
5.ใส่ทูน่าฟูลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดให้กระจายดี ตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยทูน่าฟูที่เหลือ
แสดงความคิดเห็น