Red Curry Popcorn Chicken (ไก่ป๊อบผัดพริกขิงถั่วฝักยาวม่วง)

Print

ไก่ป๊อบนุ่นนอกกรอบใน กับถั่วฝักยาวสีม่วง คลุกเคล้ามากับซอสผัดพริกขิงรสกลมกล่อม โรยด้วยกุ้งแห้งตัวเล็กและไข่เค็มที่บิเป็นชิ้นเล็กๆ รับประทานเป็นอาหารว่างหรือจะเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ ก็เข้ากันได้ดี

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 13 กันยายน 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.หั่นสะโพกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ หมักในกะทิและน้ำปลาเป็นเวลา 15 นาที

2.ตั้งน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน นำไก่ออกจากน้ำหมัก เคล้าในแป้งที่เตรียมไว้ ทำซ้ำจนหมด นำใบมะกรูดลงทอดจนกรอบดี พักไว้ แล้วนำไก่ที่คลุกแป้งลงไปทอดให้สีสวยและสุกดี พักไว้

3.หั่นแฉลบถั่วฝักยาว นำไปฉ่าในน้ำมัน ตักขึ้นมาพักไว้

4.ตั้งกระทะ ผัดพริกแกงกับน้ำมันด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ พอได้ทีแล้ว นำออกจากความร้อน ใส่ไก่ป๊อบและถั่วฝักยาวสีม่วงลงไปเคล้า ใส่ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งตัวเล็ก และไข่เค็มที่บิเป็นชิ้นเล็กๆ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply