Rice and Pork Satay (ข้าวหมูสะเต๊ะ)

Print

เมื่อหมูสะเต๊ะถูกนำมาพัฒนาให้อยู่ในรูปแบบอาหารจานข้าว โดยปรับสูตรของเครื่องปรุงหมักหมูให้ง่ายขึ้น และนำส่วนหนึ่งไปหุงกับข้าว รับประทานกับอาจาดและซอสสะเต๊ะ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 4 เมษายน 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.เตรียมไม้เสียบหมูสะเต๊ะ โดยแช่น้ำประมาณ 30 นาที ทำอาจาดโดย นำน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้น้ำตาลทรายละลายดี พักให้เย็นลง ก่อนใส่ แตงกวา พริกชี้ฟ้า และหอมแดงลงไป

2.ผสมกะทิ ผงกะหรี่ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ขมิ้นผง และเกลือ เข้าด้วยกัน ตักแยกออกมา 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้ นำหมูสันนอกลงไปนวดกับส่วนผสมกะทิที่เหลือ ประมาณ 5 นาที นำเนื้อหมูมาเสียบไม้เตรียมไว้

3.ล้างข้าวสาร สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในหม้อหุงข้าวพร้อมส่วนผสมกะทิ 2 ช้อนโต๊ะที่พักไว้ ใส่น้ำสะอาดลงไปเพิ่มเพื่อหุงข้าว คนให้เข้ากัน หุงจนสุกดี

4.เตรียมน้ำจิ้มสะเต๊ะ โดยผัดพริกแกงพะแนงกับน้ำมันรำข้าวให้สุกดี ใส่กะทิตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไป ยกออกจากความร้อนพักไว้

5.ย่างหมูสะเต๊ะให้สุกดี ระหว่างย่างทากะทิบาง ๆ เป็นระยะเพื่อเพิ่มรสชาติหอมมัน

6.ตักข้าวเสิร์ฟ โรยด้วยหอมเจียว เสิร์ฟพร้อมหมูสะเต๊ะ น้ำจิ้มสะเต๊ะ และอาจาด


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply