ส่วนประกอบ
ข้าวสาร1 ถ้วยตวงข้าว
หมูสันนอก (สไลซ์)250 กรัม
กะทิ90 มิลลิลิตร + สำหรับทาหมู
ผงกะหรี่1½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นผง¼ ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
หอมเจียวสำหรับเสิร์ฟ
น้ำจิ้มสะเต๊ะ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงพะแนง30 กรัม
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว(ป่น)1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ220 มิลลิลิตร
อาจาด
แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ
พริกชี้ฟ้าแดงสำหรับเสิร์ฟ
หอมแดงสำหรับเสิร์ฟ
น้ำส้มสายชู3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย50 กรัม
เกลือ1 ช้อนชา
น้ำสะอาด2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/04/Rice-and-Pork-Satay1-500x314.jpg)
1.เตรียมไม้เสียบหมูสะเต๊ะ โดยแช่น้ำประมาณ 30 นาที ทำอาจาดโดย นำน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้น้ำตาลทรายละลายดี พักให้เย็นลง ก่อนใส่ แตงกวา พริกชี้ฟ้า และหอมแดงลงไป
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/04/Rice-and-Pork-Satay2-500x314.jpg)
2.ผสมกะทิ ผงกะหรี่ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ขมิ้นผง และเกลือ เข้าด้วยกัน ตักแยกออกมา 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้ นำหมูสันนอกลงไปนวดกับส่วนผสมกะทิที่เหลือ ประมาณ 5 นาที นำเนื้อหมูมาเสียบไม้เตรียมไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/04/Rice-and-Pork-Satay3-500x314.jpg)
3.ล้างข้าวสาร สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในหม้อหุงข้าวพร้อมส่วนผสมกะทิ 2 ช้อนโต๊ะที่พักไว้ ใส่น้ำสะอาดลงไปเพิ่มเพื่อหุงข้าว คนให้เข้ากัน หุงจนสุกดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/04/Rice-and-Pork-Satay4-500x314.jpg)
4.เตรียมน้ำจิ้มสะเต๊ะ โดยผัดพริกแกงพะแนงกับน้ำมันรำข้าวให้สุกดี ใส่กะทิตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไป ยกออกจากความร้อนพักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/04/Rice-and-Pork-Satay5-500x314.jpg)
5.ย่างหมูสะเต๊ะให้สุกดี ระหว่างย่างทากะทิบาง ๆ เป็นระยะเพื่อเพิ่มรสชาติหอมมัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/04/Rice-and-Pork-Satay6-500x314.jpg)
6.ตักข้าวเสิร์ฟ โรยด้วยหอมเจียว เสิร์ฟพร้อมหมูสะเต๊ะ น้ำจิ้มสะเต๊ะ และอาจาด
แสดงความคิดเห็น