Rice Noodle with Tom Yum Gravy (ราดหน้าต้มยำ)

Print

ราดหน้าหมูเด้งในรสต้มยำน้ำข้น ตัวน้ำซอสนอกจากมีส่วนประกอบของกะทิแล้ว ยังถูกทำให้เนื้อข้นเหนียวเพื่อราดลงบนก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่อีกด้วย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 20 ธันวาคม 2561
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อ ตามด้วย ข่า ตะไคร้ และหอมแดง ตั้งไฟให้เดือดดี

2.ใส่หมูเด้งปั้นเป็นก้อน เมื่อหมูสุก ใส่เห็ดออรินจิหั่นเป็นแผ่นตามลงไป ต้มให้สุกดี

3.ใส่กะทิ พริกขี้หนูซอย และใบมะกรูดลงไป ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผสมแป้งมันกับน้ำสะอาดเล็กน้อย ใส่ตามลงไป เคี่ยวจนส่วนผสมข้นดี พักไว้

4.ผัดเส้นใหญ่กับ น้ำมันรำข้าว และซีอิ๊วดำให้หอมดี

5.จัดเสิร์ฟ เส้นผัดซีอิ๊วดำ ราดด้วยซอสต้มยำ ตกแต่งด้วยผักชี


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply