ส่วนประกอบ
สะโพกไก่6 ชิ้น
ซีอิ๊วดำ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ3 ช้อนโต๊ะ
มะกอกดำ15 ผล
มะเขือเทศเชอร์รี่15 ผล
หอมใหญ่1 หัว
แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
สะระแหน่สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอมสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
2.เคล้าไก่กับ ซีอิ๊วดำ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ นำไก่ที่เคล้ากับซอส พร้อมมะกอกดำ และหอมใหญ่หั่นเสี้ยว วางในถาดอบ (Roasting Pan) หรือกระทะที่สามารถเข้าเตาอบได้ โดยให้วางด้านหนังขึ้น นำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที นำส่วนประกอบที่ได้ออกจากเตาอบใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ลงไป อบต่ออีก 5 นาที จนไก่สุกดี
3.ตักชิ้นไก่ ออกมาพักไว้ ตักน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่แป้งสาลีลงไป คนให้ละลายดี นำขึ้นตั้งไฟ ผัดให้สุกดี เติมน้ำสะอาด 80 มิลลิลิตรลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย เพื่อเป็นซอส
4.จัดเสิร์ฟไก่และผักทั้งหมดกับซอส ตกแต่งด้วยต้นหอม และใบสะระแหน่
แสดงความคิดเห็น