ส่วนประกอบ
ข้าวสวย400 กรัม
เป็ดย่าง100 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
พริกแกงแดง25 กรัม
กะทิ¼ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา½ ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด (ซอย)3 ใบ
มะเขือพวง (ต้มสุก)80 กรัม
สับปะรด45 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี6 ผล
ใบโหระพา1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้า (ซอย)1 เม็ด
แป้งสาลีอเนกประสงค์2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/12/5Roasted-Duck-Curry-Fried-Rice1-500x314.jpg)
1.ฉีกหรือซอยเนื้อเป็ดเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปเคล้ากับแป้งสาลี เคาะแป้งส่วนเกินออก ตั้งน้ำมันรำข้าวให้ร้อนดี แบ่งใบโหระพาลงไปทอดเล็กน้อยเพื่อใช้สำหรับโรยหน้า นำเป็ดย่างลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด แค่ให้ผิวด้านนอกกรอบดี ตักออกพักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/12/5Roasted-Duck-Curry-Fried-Rice2-500x314.jpg)
2.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ ผัดพริกแกงให้หอม ค่อย ๆ หยอดกะทิตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/12/5Roasted-Duck-Curry-Fried-Rice3-500x314.jpg)
3.ใส่ข้าวสวยลงไปเคล้ากับซอสแกง ใส่มะเขือพวง มะเขือเทศเชอร์รี และสับปะรด ผัดต่อเล็กน้อย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/12/5Roasted-Duck-Curry-Fried-Rice4-500x314.jpg)
4.เร่งไฟ ใส่เป็ดย่างที่พักไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าซอย เคล้าให้เข้ากัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/12/5Roasted-Duck-Curry-Fried-Rice5-500x314.jpg)
5.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเป็ดกรอบ และใบโหระพาทอด
แสดงความคิดเห็น