ส่วนประกอบ
เส้นเอลิเก้ ไตรคัลเลอร์ เบอร์ 656100 กรัม
มะเขือม่วง400 กรัม
เกลือปรุงรส
น้ำมันงา2 ช้อนชา
น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
เบคอน (หั่นหนา)80 กรัม
กระเทียม (บด)1 กลีบ
ขิง (ขูดฝอย)1 ช้อนชา
โชยุ1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง1 ช้อนโต๊ะ
จิ๊กโฉ่ว1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น½ ช้อนชา
น้ำสะอาด1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเชอร์รี (หั่นครึ่ง)80 กรัม
หอมเจียว2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/01/1Roasted-Eggplant-and-Bacon-Pasta-500x314.jpg)
1.หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้น แช่ในน้ำสะอาดใส่เกลือเป็นเวลา 15 นาที ซับน้ำให้แห้ง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/01/2Roasted-Eggplant-and-Bacon-Pasta-500x314.jpg)
2.ตั้งน้ำให้เดือดดี ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ al dente สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในชามผสม เคล้าน้ำมันงา พักไว้ (ความร้อนในตัวเส้น จะทำให้เส้นสุกขึ้นอีกเล็กน้อย)
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/01/3Roasted-Eggplant-and-Bacon-Pasta-500x314.jpg)
3.ผสมโชยุ น้ำตาลทรายแดง จิ๊กโฉ่ว พริกป่น และน้ำสะอาด ให้เข้ากัน ขูดขิง และกระเทียมใส่ตามลงไป พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/01/4Roasted-Eggplant-and-Bacon-Pasta-500x314.jpg)
4.ใส่น้ำมันลงในกระทะ พร้อมด้วยเบคอน ตั้งไฟกลาง ให้น้ำมันค่อย ๆ ร้อนไปพร้อมกับเบคอน พอเบคอนกรอบสีสวย ช้อนออกจากน้ำมัน พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/01/5Roasted-Eggplant-and-Bacon-Pasta-500x314.jpg)
5.ใส่มะเขือม่วงลงไปผัดต่อจนสุก และผิวขึ้นสี ประมาณ 8 นาที ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงไป ผัด และเร่งไฟให้ซอสเคลือบมะเขือม่วงดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/01/6Roasted-Eggplant-and-Bacon-Pasta-500x314.jpg)
6.ปิดไฟ ใส่พาสต้า เบคอน และมะเขือเทศเชอร์รีหั่นครึ่ง เคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหอมเจียว และต้นหอม
แสดงความคิดเห็น