Salted Egg Coconut Milk Dipping (หลนไข่เค็ม)

Print

หลน เครื่องจิ้มสไตล์ไทย ที่มีส่วนประกอบหลักคือกะทิ โดยทั่วไปจะใช้เต้าเจี้ยวเพื่อให้รสเค็มมัน สูตรนี้ใส่ไข่เค็มแทน ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บเพื่อให้มี 3 รสแบบหลน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 25 มกราคม 2562
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ผัดกะทิ 50 มิลลิลิตร กับหอมแดงซอย 8 หัว พอหอมแดงสุก ใส่กะทิส่วนที่เหลือ เมื่อเดือดลดไฟลง เคี่ยวต่อให้ข้นขึ้น

2.ใส่ไข่ขาวไข่เค็มลงไป ใช้ช้อนยีๆให้เนื้อไข่กระจาย

3.ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ และเกลือ

4.ใส่ตะไคร้ซอย ข่าซอย และพริกชี้ฟ้าซอย เคี่ยวให้ผักพอนุ่มลง และหลนข้นขึ้น

5.ใส่ไข่แดงเค็มลงไป คนให้พอเข้ากัน

6.จัดเสิร์ฟ โรยด้วยหอมแดงซอย พริกขี้หนู ไข่แดงอีกเล็กน้อย เคียงกับผักสด


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply