Salted Egg & Pork Floss Cheese Sandwich (ชีสแซนด์วิชไข่เค็มหมูหยอง)

Print

ชีสแซนด์วิชที่มาพร้อมรสกลมกล่อมของน้ำพริกเผา ซ่อนความหอมหวานเบา ๆ จากลูกเกดในตัวขนมปัง ชั้นบนทาด้วยครีมชีสไข่เค็มเนื้อนุ่ม โรยหมูหยองฟู ๆ และครัมเบิลไข่เค็มกรอบ ๆ เพิ่มรสสัมผัสและกลิ่นหอมไม่เหมือนใคร

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังลูกเกด8 แผ่น

  • น้ำพริกเผา4 ช้อนชา

  • ชีสเชดด้า4 แผ่น

  • หน้าครีมชีสไข่เค็ม

  • ครีมชีส60 กรัม

  • ไข่แดงเค็มดิบ2 ฟอง

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

  • เนยเค็ม20 กรัม

  • นมข้นจืด1 ช้อนโต๊ะ

  • ครัมเบิลไข่เค็ม

  • ไข่แดงเค็มดิบ1 ฟอง

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์20 กรัม

  • เนยเค็ม15 กรัม

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

  • สำหรับตกแต่ง

  • มายองเนส

  • หมูหยอง

  • ต้นหอมซอย

วิธีทำ

1.เตรียมแซนด์วิชชีสน้ำพริกเผา โดยทาน้ำพริกเผาบาง ๆ บนขนมปังลูกเกด 4 แผ่น วางชีสลงไป ปิดด้วยขนมปังอีกแผ่น ทำซ้ำให้ครบ 4 คู่

2.นึ่งไข่แดงเค็ม นำไข่แดงเค็มดิบไปนึ่งประมาณ 10 นาที พักให้เย็น แล้วใช้ตามส่วนผสม

3.ทำครัมเบิลไข่เค็ม ใช้ส้อมบดเนย แป้งสาลี ไข่แดงเค็ม และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันให้เป็นเนื้อร่วน ๆ ใส่ถาด พักไว้

4.ทำครีมชีสไข่เค็ม โดยบดไข่แดงให้ละเอียด ตีรวมกับครีมชีส เนย น้ำตาล และนมข้นจืดให้เนื้อเนียน

5.แบ่งครีมชีสไข่เค็มเป็น 4 ส่วน ทาบนหน้าแซนด์วิชให้ทั่ว

6.นำแซนด์วิช และครัมเบิลที่เตรียมไว้ เข้าอบที่ 180°C ไฟบน–ล่าง ประมาณ 12 นาที จนครีมชีสไข่เค็มเซ็ต และครัมเบิลสุกดี พักครัมเบิลให้เย็นลงเล็กน้อย

7.จัดเสิร์ฟ โดยบีบมายองเนสบาง ๆ ด้านบน โรยหมูหยอง ตามด้วยครัมเบิล และต้นหอมซอย พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This savory cheese sandwich is layered with the mellow heat of Thai chili jam (nam prik pao) and subtly sweet raisin bread. It’s topped with creamy salted egg yolk spread, fluffy pork floss, and a crispy salted egg yolk crumble—delivering a uniquely rich and flavorful bite.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Raisin bread8 slices

  • Thai chili jam (nam prik pao)4 teaspoons

  • Cheddar cheese4 slices

  • Salted Egg Yolk Cream Topping

  • Cream cheese60 g

  • Raw salted egg yolks (steamed)2

  • Granulated sugar1 tablespoon

  • Salted butter20 g

  • Evaporated milk1 tablespoon

  • Salted Egg Yolk Crumble

  • Raw salted egg yolk (steamed)1

  • All-purpose flour20 g

  • Salted butter15 g

  • Granulated sugar1 tablespoon

  • For Garnishing

  • Mayonnaise

  • Pork floss

  • Chopped scallions

How to cook

1.Lightly spread chili jam on 4 slices of raisin bread. Top each with a slice of cheddar cheese and cover with the remaining 4 slices to form sandwiches.

2.Steam the raw salted egg yolks for about 10 minutes. Let cool before using in the next steps.

3.Use a fork to mix the steamed yolk with flour, butter, and sugar until crumbly. Set aside on a baking tray.

4.Mash the steamed egg yolks until smooth. Beat with cream cheese, butter, sugar, and evaporated milk until creamy.

5.Divide the salted egg cream into four portions and spread evenly over the top of each sandwich.

6.Place the sandwiches and crumble on a tray and bake in a preheated oven at 180°C (350°F), top and bottom heat, for about 12 minutes, until the topping is set and the crumble is golden. Let the crumble cool slightly.

7.Drizzle mayonnaise over each sandwich, top with pork floss, crumble, and chopped scallions. Serve warm.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply