ส่วนประกอบ
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู200 กรัม
กะทิ150 มิลลิลิตร
น้ำสะอาด50 มิลลิลิตร
เกลือ1½ ช้อนชา
สันคอหมู200 กรัม
น้ำปลา20 มิลลิลิตร
ยี่หร่าป่น1 ช้อนชา
ใบตองและตอกสำหรับห่อและมัดข้าวต้ม
หอมเจียวสำหรับเสิร์ฟ
แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ล้างและแช่ข้าวเหนียวไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำและนำไปนึ่งในลังประมาณ 15 นาที
2.หั่นสันคอหมูเป็นเส้นหนาประมาณ 1 นิ้ว หมักกับน้ำปลาและผงยี่หร่า ก่อนนำไปรวนจนสุกดี
3.ตั้งกะทิผสมน้ำสะอาดให้เดือด ใส่เกลือและข้าวเหนียว ผัดด้วยไฟกลางไปเรื่อยๆ จนแห้งหมาด
4.ตักข้าวเหนียวผัดใส่ใบตอง ตามด้วยชิ้นหมู แล้วข้าวเหนียวอีกเล็กน้อย
5.ห่อใบตอง จับประกบคู่แล้วมัดด้วยตอก
6.นำไปนึ่งประมาณ 40 นาที ก่อนเสิร์ฟกับหอมเจียวและแตงกวา
แสดงความคิดเห็น