ส่วนประกอบ
เนื้อกระท้อน200 กรัม
น้ำเกลือสำหรับแช่กระท้อน
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงคั่ว50 กรัม
กะทิ2 ถ้วย
เกลือ½ ช้อนชา
น้ำปลา1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
กุ้ง5 ตัว
ใบมะกรูด (ฉีก)3 ใบ
พริกชี้ฟ้าสามสี (หั่นแฉลบ)1 ½ เม็ด
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/07/1Santol-and-Prawn-Curry-500x314.jpg)
1.ปอกเปลือกกระท้อน ฝานเนื้อออก (ไม่เอาเม็ด) แช่ในน้ำเกลือและขยำเบาๆ เพื่อเป็นการลดรสฝาด และไม่ให้กระท้อนสีคล้ำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/07/2Santol-and-Prawn-Curry-500x314.jpg)
2.ผัดพริกแกงคั่ว กับน้ำมันจนหอมดี เติมกะทิ พอเดือด ปรุงด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/07/3Santol-and-Prawn-Curry-500x314.jpg)
3.ใส่กุ้ง พอสุก ใส่กระท้อน และใบมะกรูด เคี่ยวต่อเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยพริกชี้ฟ้าสามสีหั่นแฉลบ จัดเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น