ส่วนประกอบ
เส้นหมี่ขาว (แห้ง)90 กรัม
กะทิ150 กรัม
ขมิ้นผง¼ ช้อนชา
ผงกะหรี่½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
หอมเจียวสำหรับเสิร์ฟ
ถั่วลิสง (คั่ว)สำหรับเสิร์ฟ
อาจาดสำหรับเสิร์ฟ
สะเต๊ะไก่สับ
เนื้อไก่บด250 กรัม
ยี่หร่า (คั่ว)¼ ช้อนชา
ลูกผักชี (คั่ว)½ ช้อนชา
เม็ดพริกไทยขาว½ ช้อนชา
ข่า (ซอย)1 ช้อนชา
ตะไคร้ (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี1 ราก
กระเทียม (สับ)1 กลีบ
ผงกะหรี่1½ ช้อนชา
ขมิ้นผง½ ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
น้ำปลา1½ ช้อนชา
ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ75 กรัม
ซอสสะเต๊ะ
กะทิ390 กรัม
พริกแกงพะแนง15 กรัม
พริกแกงมัสมั่น15 กรัม
น้ำมะขามเปียก1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ40 กรัม
น้ำปลา1 ช้อนชา
ถั่วลิสง (คั่ว)75 กรัม
หอมเจียว (สับ)2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/10/7Satay-Chicken-Vermecilli-Bowl-01-500x314.jpg)
1.แช่เส้นหมี่ในน้ำสะอาด 3 นาที สะเด็ดน้ำพักไว้ นำกะทิ ขมิ้นผง ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย และเกลือ ตั้งไฟ พอเดือด ใส่เส้นหมี่ลงไปผัดให้เข้ากัน พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/10/7Satay-Chicken-Vermecilli-Bowl-02-500x314.jpg)
2.โขลกยี่หร่า ลูกผักชี และเม็ดพริกไทยขาวให้ป่นดี ใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชี และกระเทียม โขลกต่อให้เข้ากันดี ใส่ผงกะหรี่ ขมิ้นผง น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และซอสหอยนางรม เคล้าให้เข้ากัน ใส่เนื้อไก่บดลงไป เคล้าให้เข้ากัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/10/7Satay-Chicken-Vermecilli-Bowl-03-500x314.jpg)
3.ตั้งกะทิในกระทะให้แตกมัน นำไก่บดลงไปผัดให้สุกดี พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/10/7Satay-Chicken-Vermecilli-Bowl-04-500x314.jpg)
4.ทำซอส โดยนำกะทิตั้งไฟ พอเดือด ใส่พริกแกงทั้งสองลงไปผัดให้สุกดี ปรุงรสน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ใส่ถั่วลิสงคั่วและหอมเจียวสับลงไป เคี่ยวจนน้ำมันลอยขึ้นบนผิวหน้า
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/10/7Satay-Chicken-Vermecilli-Bowl-06-500x314.jpg)
5.ตักเส้นหมี่ใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำซอส ตามด้วยไก่สับ โรยด้วยหอมเจียวและถั่วลิสงคั่ว เสิร์ฟเคียงกับน้ำอาจาด
แสดงความคิดเห็น