ส่วนประกอบ
หอยเชลล์ญี่ปุ่น2 ตัว
น้ำมันรำข้าว1+1 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงฉู่ฉี่1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ100 มิลลิลิตร
น้ำตาลทรายปรุงรส
น้ำปลาปรุงรส
ซอสเอ็กซ์โอ½ ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด4 ใบ
หอมแดง2 หัว
พริกชี้ฟ้าแดง1 เม็ด
พริกจินดาเขียว1 เม็ด
ผักชี2 ต้น
ผักแพว2 ต้น
สะระแหน่2 ต้น
ผักแขยง1 ช่อ
หัวผักกาดแดง1 หัว
ตะไคร้1 ต้น
วิธีทำ
1.เตรียมน้ำแกงฉู่ฉี่ โดยผัดพริกแกงกับน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทรายเล็กน้อย พอเดือด ยกออกจากความร้อนพักไว้
2.ย่างหอยเชลล์ในกระทะกับน้ำมันรำข้าวที่เหลือให้สุกตามระดับที่ต้องการ พักไว้
3.หั่นครึ่งหอยเชลล์ ซอยหัวผักกาดแดง ตะไคร้ พริกจินดาเขียว และหอมแดง ผสมกับใบสะระแหน่ ผักชี ผักแพว และผักแขยง ใส่ซอสเอ็กซ์โอลงไป ตามด้วยน้ำแกงฉู่ฉี่อีกเล็กน้อย
4.โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าซอย และใบสะระแหน่
แสดงความคิดเห็น