ส่วนประกอบ
มะเขือเทศ2 ผล
มะกอกดำ7 ผล
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม2 ต้น
ไข่เป็ด4 ฟอง
เกลือปรุงรส
น้ำส้มสายชูข้าว1 ช้อนชา
พริกจินดาแดง4 เม็ด
น้ำมันงาสำหรับเสิร์ฟ
พริกไทยขาวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ซอยต้นหอมส่วนสีเขียว และหั่นส่วนสีขาวเป็นท่อน พักไว้
2.ผสมไข่เป็ด เกลือ 1½ ช้อนชา และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน พักไว้
3.ผัดมะเขือเทศหั่นเสี้ยว และมะกอกดำหั่นแว่นส่วนนึง กับน้ำมันรำข้าวในกระทะด้วยไฟแรง เพียงให้มะเขือเทศร้อน เทส่วนผสมไข่เป็ดลงในกระทะ ลดไฟลงต่ำ คนเล็กน้อย ให้ไข่พอเซ็ตตัว ใส่ต้นหอมหั่นท่อนลงไป เคล้าให้เข้ากัน
4.จัดเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอย มะกอกดำ พริกจินดาแดงผ่าครึ่ง น้ำมันงา และพริกไทยขาวป่น
แสดงความคิดเห็น