Seafood Fritters (ทะเลทอด)

Print

ซีฟู้ดรวม ปรุงรสอ่อนๆ ทอดมาเป็นคำ รับประทานกับซอสศรีราชา

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • กุ้ง60 กรัม

  • ปลาหมึก160 กรัม

  • หอยลายต้มสุก80 กรัม

  • แป้งสาลี35 กรัม

  • แป้งมันฮ่องกง40 กรัม

  • ไข่ไก่30 กรัม

  • น้ำสะอาด4 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา2 ช้อนชา

  • เกลือ1/4 ช้อนชา

  • พริกไทย1/4 ช้อนชา

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

  • ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

  • แครอท (หั่นเต๋า)2 ช้อนโต๊ะ

  • พริกจินดา (ซอย)1 เม็ด

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1.หั่นกุ้ง ปลาหมึก และหอยลายเป็นชิ้นเล็กๆ

2.ผสมแป้งสาลี แป้งมันฮ่องกง เกลือ พริกไทย ไข่ไก่ น้ำสะอาด และน้ำปลา เข้าด้วยกัน ใส่ซีฟู้ดที่เตรียมไว้ลงไป พร้อมด้วยแครอท และต้นหอม คนให้กระจายดี ใส่น้ำมันงา

3.ตั้งน้ำมันแค่พอให้ทั่วกระทะ ตักส่วนผสมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ลงในน้ำมัน ทอดที่ 150 องศาเซลเซียส ด้านละ 2-3 นาที จนสุกดี ตักขึ้นมาพัก ทอดจนหมด

4.จัดเสิร์ฟทะเลทอด กับซอสศรีราชา

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crisp and juicy seafood fritters paired with classic Thai sriracha for dipping.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Prawn60 g

  • Squid160 g

  • Cooked Clams80 g

  • All-purpose Flour35 g

  • Potato Starch40 g

  • Egg30 g

  • Water4 tbsp

  • Fish Sauce2 tsp

  • Salt1/4 tsp

  • Pepper1/4 tsp

  • Sesame Oil1 tsp

  • Spring Onion (sliced)1 tbsp

  • Carrot (diced)2 tbsp

  • Thai Chilli (sliced)1

  • Vegetable Oil

How to cook

1.Cut prawn, squid, and clams into bite size.

2.Mix flour, potato starch, salt, pepper, egg, water, and fish sauce. Add seafood in with carrot and spring onion. Stir until combined then add sesame oil.

3.Heat oil in a pan to 150°C. Add two tablespoons of batter in and fry about 2-3 minutes on each side. Repeat with remaining ingredients.

4.Serve seafood fritter with sriracha sauce.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply