Seafood Pasta with Pesto Tomato Cream Sauce (ซีฟู้ดพาสต้าซอสครีมมะเขือเทศเพสโต้)

Print

ซีฟู้ดพาสต้าสูตรนี้ โดดเด่นด้วยตัวซอสมะเขือเทศสไตล์โฮมเมดที่ปรุงให้นุ่มด้วยครีม และเพิ่มรสชาติของสมุนไพรโดยใส่ส่วนประกอบของเพสโต้ลงไปด้วย นอกจากรสชาติของซอสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ยังมีส่วนผสมของมะกอกดำที่ช่วยยกระดับรสชาติและเนื้อสัมผัสโดยรวมให้มีความน่าสนใจขึ้นไปอีก

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 5 เมษายน 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.เตรียมส่วนผสมซีฟู้ด ตั้งน้ำมันมะกอก พอร้อนดี ใส่ส่วนผสมซีฟู้ด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย (หอยตลับ/กุ้ง/ปลาหมึก) ใส่ไวน์ขาวตามลงไป ปิดฝาเป็นเวลา 3 นาที เปิดฝา ซอยมะกอกดำใส่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย พักไว้

2.เตรียมส่วนผสมของซอสครีมมะเขือเทศเพสโต้ โดยผัดหอมใหญ่กับน้ำมันมะกอกด้วยไฟต่ำจนนุ่ม ใส่กระเทียม ผัดต่อให้สุกดี ใส่มะเขือเทศเข้มข้น ผัดประมาณ 1 นาที ใส่มะเขือเทศบดลงไป เคี่ยวให้ข้นขึ้นอีกประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง ใส่น้ำที่ได้จากการผัดซีฟู้ดลงไป เคี่ยวต่อให้ข้นดี ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่ครีม คนให้เข้ากัน ยกออกจากความร้อน ใส่เพสโต้ พักไว้

3.ตั้งน้ำต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ Al dente

4.ใส่ส่วนผสมเส้นพาสต้าลงไป ลงในซอสครีมมะเขือเทศเพสโต้ เคล้าให้เคลือบเส้นดี

5.จัดเสิร์ฟพร้อมซีฟู้ด โรยด้านบนด้วยพาร์สลีย์


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply