ส่วนประกอบ
ข้าวสวย350 กรัม
หอยเชลล์120 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
เนย2 ช้อนโต๊ะ
พริกจินดา (ซอย)1 เม็ด
หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)25 กรัม
กระเทียม (สับ)2 กลีบ
แคร์รอต (หั่นเต๋า)25 กรัม
ถั่วเข็มลวก (ซอย)25 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์40 กรัม
หอมแดง4 หัว
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
น้ำพริกเผา1½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
ต้นหอมสำหรับเสิร์ฟ
แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ
มะนาวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ พอกระทะร้อนดี โรยเกลือและพริกไทยบนหอยเชลล์ นำลงไปจี่ในกระทะให้พอสุกดี ด้านละประมาณ 1 นาที ตักออกมาพักให้เย็นลง ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
2.ตั้งน้ำมันรำข้าวสำหรับทอด เจียวหอมแดงให้กรอบดี ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์จนสีเหลืองสวย พักไว้
3.ใส่เนยลงในกระทะ พอละลายดี ใส่กระเทียม พริก หอมใหญ่ และแครอท ลงไป ผัดประมาณ 1 นาที ใส่ข้าวสวย น้ำพริกเผา และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันดี ใส่หอยเชลล์ ถั่วเข็ม และเม็ดมะม่วงหิมพานต์บุบลงไปเคล้าให้เข้ากัน ยกออกจากความร้อน
4.ตักข้าวผัดใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหอมเจียว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หอยเชลล์ เคียงด้วยต้นหอม แตงกวา และมะนาว
แสดงความคิดเห็น