Seared Scallop Fried Rice with Chilli Paste (ข้าวผัดน้ำพริกเผาหอยเชลล์)

Print

ข้าวผัดเนยใส่น้ำพริกเผาและผักหลากหลายที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และหอมเจียว คลุกเคล้ากับหอยเชลล์ตัวใหญ่ที่นำไปจี่พอให้สุกพอดี แล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนรับประทาน บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย ก็อร่อยแล้ว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 5 ตุลาคม 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ พอกระทะร้อนดี โรยเกลือและพริกไทยบนหอยเชลล์ นำลงไปจี่ในกระทะให้พอสุกดี ด้านละประมาณ 1 นาที ตักออกมาพักให้เย็นลง ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

2.ตั้งน้ำมันรำข้าวสำหรับทอด เจียวหอมแดงให้กรอบดี ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์จนสีเหลืองสวย พักไว้

3.ใส่เนยลงในกระทะ พอละลายดี ใส่กระเทียม พริก หอมใหญ่ และแครอท ลงไป ผัดประมาณ 1 นาที ใส่ข้าวสวย น้ำพริกเผา และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันดี ใส่หอยเชลล์ ถั่วเข็ม และเม็ดมะม่วงหิมพานต์บุบลงไปเคล้าให้เข้ากัน ยกออกจากความร้อน

4.ตักข้าวผัดใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหอมเจียว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หอยเชลล์ เคียงด้วยต้นหอม แตงกวา และมะนาว


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply