Shakshuka Toast (ขนมปังชักชูกา)

Print

ชักชูก้า (Shakshuka) เป็นเมนูไข่อาหารเช้าสไตล์แอฟริกัน มีลักษณะเป็นสตูว์มะเขือเทศรสจัด ที่มีไข่จมอยู่ในตัวสตูว์ สูตรนี้ดัดแปลงให้อยู่บนหน้าขนมปัง เสิร์ฟกับไข่ดาว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 17 พฤษภาคม 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ผัดหอมใหญ่ พริกหวาน และกระเทียม กับน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยลูกผักชี ยี่หร่า สโมคปาปริก้า พริกไทย และเกลือ เติมน้ำสะอาดลงไป เคี่ยวให้หอมใหญ่ และพริกหวานนุ่มลงประมาณ 5 นาที

2.พอผักเริ่มนุ่มขึ้น ใส่มะเขือเทศเข้มข้น ผัดประมาณ 1 นาทีเพื่อลดความเปรี้ยวลง ใส่มะเขือเทศบด และน้ำตาลทรายตามลงไป ลดไฟ เคี่ยวให้ส่วนผสมนุ่มเหมือนสตูว์ ชิม และปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย

3.ปิ้งขนมปังให้กรอบดี ทอดไข่ดาวตามความสุกที่ต้องการ แบ่งตักหน้ามะเขือเทศลงบนขนมปัง โรยด้วยพาร์สลีย์ วางไข่ดาวตามลงไป พร้อมรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply