Shakshuka Toast (ขนมปังชักชูกา)

Print

ชักชูก้า (Shakshuka) เป็นเมนูไข่อาหารเช้าสไตล์แอฟริกัน มีลักษณะเป็นสตูว์มะเขือเทศรสจัด ที่มีไข่จมอยู่ในตัวสตูว์ สูตรนี้ดัดแปลงให้อยู่บนหน้าขนมปัง เสิร์ฟกับไข่ดาว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 17 พฤษภาคม 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)90 กรัม

  • พริกหวานสีเขียว (หั๋นเต๋า)90 กรัม

  • กระเทียม (สับ)1 กลีบ

  • ลูกผักชีป่น½ ช้อนชา

  • สโมคพาพริกา½ ช้อนชา

  • ยี่หร่าป่น¼ ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

  • น้ำสะอาด½ ถ้วย

  • มะเขือเทศบดหยาบ1 กระป๋อง

  • มะเขือเทศเข้มข้น1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • ขนมปังรอยัล5 แผ่น

  • พาร์สลีย์อิตาเลียน (สับ)2 ช้อนชา

  • ไข่ไก่5 ฟอง

  • น้ำมันมะกอกสำหรับทอดไข่

วิธีทำ


1.ผัดหอมใหญ่ พริกหวาน และกระเทียม กับน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยลูกผักชี ยี่หร่า สโมคปาปริก้า พริกไทย และเกลือ เติมน้ำสะอาดลงไป เคี่ยวให้หอมใหญ่ และพริกหวานนุ่มลงประมาณ 5 นาที

2.พอผักเริ่มนุ่มขึ้น ใส่มะเขือเทศเข้มข้น ผัดประมาณ 1 นาทีเพื่อลดความเปรี้ยวลง ใส่มะเขือเทศบด และน้ำตาลทรายตามลงไป ลดไฟ เคี่ยวให้ส่วนผสมนุ่มเหมือนสตูว์ ชิม และปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย

3.ปิ้งขนมปังให้กรอบดี ทอดไข่ดาวตามความสุกที่ต้องการ แบ่งตักหน้ามะเขือเทศลงบนขนมปัง โรยด้วยพาร์สลีย์ วางไข่ดาวตามลงไป พร้อมรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply