ส่วนประกอบ
โจ๊กกึ่งสำเร็จรูปรสหมู2 ซอง
น้ำสะอาด600 มิลลิลิตร
เต้าหู้ถั่วเหลือง220 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
ต้นหอม(ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
ขิง (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
หน้าหมูผัดขิง
หมูบด200 กรัม
ขิง (บด)1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
มิริน1½ ช้อนโต๊ะ
สาเก1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ทำหน้าหมูผัดขิง โดยนำหมูบด ขิงบด โชยุ มิริน สาเก และน้ำตาลทราย ใส่ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ ใช้ตะเกียบคนจนหมูสุกและน้ำซอสแห้งลง พักไว้
2.นำน้ำสะอาด โจ๊ก และเต้าหู้ขาว ใส่หม้อตั้งไฟ ใช้ตะกร้อมือคนให้เนื้อเต้าหู้แตก พอส่วนผสมเดือดดี ยกออกจากความร้อน
3.แยกไข่แดง และไข่ขาว ใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมโจ๊ก ใช้ตะกร้อมือคนเร็วๆ ให้ไข่ขาวสุกและกระจายทั่วๆ เนื้อโจ๊ก
4.ตักโจ๊กใส่ชาม ราดหน้าด้วยหมูผัดซอสขิง โรยด้วยขิงและต้นหอม วางไข่แดงที่แยกไว้ลงตรงกลางหน้าหมู พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น