ส่วนประกอบ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่250 กรัม
กุ้งสด6 ตัว
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ)2 ช้อนชา
ไข่ไก่2 ฟอง
ซอสมันกุ้ง4 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก100 กรัม
ต้นหอม (ซอย)1 ต้น
ผักกาดแก้วสำหรับเสิร์ฟ
ซอสศรีราชาสำหรับเสิร์ฟ
ซอสมันกุ้ง
มันกุ้งแม่น้ำ250 กรัม
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริกเผา3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.เตรียมซอสมันกุ้ง โดยนำมันกุ้งแม่น้ำไปปั่นให้เนียนดี
2.ตั้งกระทะ ใส่มันกุ้งลงไปผัดด้วยไฟอ่อนให้พอสุก ใส่น้ำมันพริกเผา ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม และน้ำพริกเผา ผัดต่อให้มันกุ้งสุกแห้งลงเล็กน้อย ตักออกมาพักไว้
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว นำกุ้งลงไปผัดให้สุกดี ตักออกมาพักไว้ ใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดให้พอหอมดี ตอกไข่ใส่ลงไป ยีเล็กน้อย พอใกล้สุก ใส่ซอสมันกุ้ง และเส้นใหญ่ ผัดให้เข้ากัน
4.ใส่กุ้งที่พักไว้ ต้นหอม และถั่วงอก เร่งความร้อน เคล้าให้กระจายทั่วดี ปิดไป ตักใส่จานเสิร์ฟที่รองด้วยผักกาดแก้ว เสิร์ฟพร้อมซอสศรีราชา
แสดงความคิดเห็น