ส่วนประกอบ
อกไก่ลอกหนัง400 กรัม
แตงกวาญี่ปุ่น1 ผล
ต้นหอมญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ
งาขาว (คั่ว)สำหรับเสิร์ฟ
ผักกาดแก้วสำหรับเสิร์ฟ
เกลือปรุงรส
น้ำสลัด
พริกชวงเจีย (คั่ว)2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม2 กลีบ
งาขาว2 ช้อนชา
พีนัตบัตเตอร์1 ช้อนโต๊ะ
จิ๊กโฉ่ว4 ช้อนชา
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริก
น้ำมันรำข้าว¼ ถ้วย
กระเทียม1 กลีบ
ขิง2 แว่น
พริกป่นเกาหลี2 ช้อนโต๊ะ
พริกชวงเจีย1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ใส่ไก่ลงในหม้อ ใส่น้ำให้ท่วมดี ใส่เกลือเล็กน้อย นำไปตั้งไฟพอน้ำเดือด ปิดฝา ยกออกจากความร้อน พักไว้ 30 นาที นำไก่ออกมาพักให้เย็นลง ฉีกเป็นเส้น พักไว้
2.โขลกพริกชวงเจียให้ละเอียด นำไปผสมกับพริกป่นเกาหลีใส่ลงในชามผสมที่สามารถทนความร้อน ใส่น้ำมันลงในภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ ผ่าครึ่งกระเทียม และขิง ใส่ตามลงไป นำน้ำมันอุ่นในไมโครเวฟให้ร้อนดี ประมาณ 1 นาที 30 วินาที เทใส่ลงในภาชนะที่มีพริกเตรียมไว้ พักให้เย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง
3.ทำน้ำสลัด โดยโขลกพริกชวงเจียคั่ว ให้ละเอียด ใส่น้ำตาลทราย กระเทียม และงาลงไป โขลกให้แหลกดี ปรุงรสด้วยพีนัตบัตเตอร์ จิ๊กโฉ่ว และโชยุ ผสมให้เข้ากันดี ใส่น้ำมันพริกที่เตรียมไว้ลงไป
4.นำไก่ที่ฉีก และแตงกวาไว้คลุกกับน้ำสลัด จัดเสิร์ฟ บนผักกาดแก้ว โรยด้านบนต้นหอมญี่ปุ่นซอย และงาขาว
แสดงความคิดเห็น