Sizzling Thai Sukiyaki (สุกี้หมูกระทะร้อน)

Print

สุกี้หมูนุ่ม ในรูปแบบผัดแห้ง เสิร์ฟร้อนๆ ในกระทะร้อน สุกี้แห้งสูตรนี้ จะไม่มีน้ำขลุกขลิก รสเข้มข้นจัดจ้านมาจากน้ำจิ้มสุกี้ การเสิร์ฟในกระทะร้อนช่วยรักษาอุณหภูมิให้อร่อยได้ตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
31 กรกฎาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สันคอหมู80 กรัม

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา

  • น้ำมันงา½ ช้อนชา

  • วุ้นเส้นแห้ง40 กรัม

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)1 กลีบ

  • ผักกาดขาว80 กรัม

  • ผักบุ้งจีน30 กรัม

  • น้ำจิ้มสุกี้ สูตรกลมกล่อม3+2 ช้อนโต๊ะ

  • ขึ้นฉ่าย (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • งาขาว (คั่ว)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.หมักหมู กับซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา เป็นเวลา 5 นาที

2.แช่วุ้นเส้นในน้ำสะอาด 3 นาที กรองน้ำออก ใช้กรรไกรตัดครึ่ง

3.เตรียมกระทะร้อนตั้งไฟอ่อนๆ

4.ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียม และหมูหมักให้พอสุกดี ใส่ไข่ไก่ตามลงไป ยีเล็กน้อย

5.ใส่ผักกาดขาว และวุ้นเส้น ผัดให้เข้ากัน ใส่ผักบุ้งและน้ำจิ้มสุกี้ 3 ช้อนโต๊ะ ผัดให้วุ้นเส้นสุกและนุ่ม

6.เตรียมกระทะร้อน ใส่ส่วนผสมลงในกระทะร้อน ราดหน้าด้วยน้ำจิ้มอีก 2 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยงาขาวคั่ว และขึ้นฉ่ายซอย เสิร์ฟร้อนๆ ทันที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Thai sukiyaki is a famous wok stir-fry dish with pork, glass noodles and piquant Thai sukiyaki sauce, this recipe serves on hot sizzle plate to amplify the smokiness of the dish.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
31 July 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Pork Collar80 g

  • Oyster Sauce1 tsp

  • Light Soy Sauce1 tsp

  • Sesame Oil½ tsp

  • Dried Glass Noodles40 g

  • Vegetable Oil1 tbsp

  • Garlic (chopped)1 clove

  • Napa Cabbage80 g

  • Water Spinach30 g

  • Thai Sukiyaki Sauce3 + 2 tbsp

  • Chinese Celery (sliced)for serving

  • White Sesame (toasted)for serving

How to cook

1.Marinade pork with oyster sauce, light soy sauce, and sesame oil for five minutes.

2.Soak dried glass noodles in water for three minutes. Strain and cut in half with scissor.

3.Heat cast iron sizzle plate over low heat.

4.Heat oil in another pan. Stir fry garlic and pork until cooked through, add egg and scramble lightly.

5.Add napa cabbage and glass noodles. Toss and stir to combine. Add water spinach and 3 tbsp of Thai sukiyaki sauce. Stir and toss until glass noodles softened and cooked through.

6.Add sukiyaki into a sizzle plate, top with 2 tbsp of Thai sukiyaki sauce, sesame and Chinese celery.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply