S’more Pie (พายสมอร์)

Print

สมอร์ ของหวานสไตล์อเมริกันที่ประกอบด้วยส่วนประกอบหลักเพียงสามชนิด อันได้แก่ บิสกิต ช็อกโกแลต และมาร์ชเมลโลว นำมาดัดแปลงพัฒนาให้อยู่ในรูปแบบของพายชิ้นใหญ่แสนอร่อย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 13 มกราคม 2560
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.เตรียมพิมพ์ทาร์ตขนาด 1 ลิตร บดบิสกิต ใส่เนยละลายลงไปผสม กรุเข้าพิมพ์ให้แน่นดี พักในตู้เย็น

2.สับช็อกโกแลตใส่ในชามผสมสแตนเลส ตั้งบนหม้อน้ำร้อนให้ละลายดี นำครีมไปตั้งไฟให้พอร้อนดี ผสมครีมและช็อกโกแลตให้เข้ากัน คนให้ส่วนผสมเย็นตัวลงเล็กน้อย เทใส่ลงในพิมพ์ พักในตู้เย็นจนส่วนผสมอยู่ตัวดี

3.ทำเมอแรงค์ โดยนำน้ำตาลทราย และน้ำ 100 มิลลิลิตรไปตั้งไฟให้ได้อุณหภูมิ 116 องศาเซลเซียส

4.ในระหว่างต้มน้ำเชื่อม ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ใช้หัวตีตะกร้อไฟฟ้า พอเริ่มขึ้นตัว ก็ใส่น้ำเชื่อมลงไปเป็นสาย เมื่อเทหมดเร่งความเร็ว ตีจนส่วนผสมตั้งยอดดี และเมอแรงค์มีสีขาวเงา ใส่กลิ่นวานิลลา ตะล่อมให้เข้ากัน

5.นำส่วนผสมเมอแรงค์มาแต่งหน้าพายให้สวยงาม ใช้ปืนไฟพ่นให้เมอแรงค์มีสีสวย


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply