Snap Pea Salad (สลัดถั่วหวาน)

Print

ถั่วหวาน นอกจากนำไปทำเมนูผัดต่าง ๆ ยังสามารถนำมาปรุงเป็นสลัดง่าย ๆ ความโดดเด่นของสลัดสูตรนี้ คือความกรุบกรอบของถั่วหวาน ที่เคล้ามากับน้ำสลัดสไตล์จีน มาพร้อมกับความหอมมันของถั่ว และงา

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ถั่วหวาน240 กรัม

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)1 กลีบ

  • น้ำส้มสายชูข้าว1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำผึ้ง1 ½ ช้อนชา

  • น้ำมันงา½ ช้อนชา

  • ลูกผักชีคั่วป่น¼ ช้อนชา

  • งาขาว (คั่ว)1 ช้อนชา

  • ถั่วลิสงคั่ว2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ล้างทำความสะอาดถั่วหวาน ใส่ในชามที่สามารถทนความร้อน ต้มน้ำร้อน ราดลงไปให้ท่วม พักไว้ 1 นาที แล้วล้างผ่านน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ

2.เด็ดขั้ว และเส้นที่อยู่ข้าง ๆ ออก ซอยถั่วหวานเป็นเส้น ๆ ใส่ชามผสมเตรียมไว้

3.เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ จนกรอบ และสีสวย ยกออกจากความร้อน ใส่น้ำส้มสายชูข้าว โชยุ น้ำผึ้ง น้ำมันงา และลูกผักชี คนให้เข้ากัน นำไปเคล้ากับถั่วหวาน

4.โรยงาขาวคั่ว และถั่วลิสงคั่ว เคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crunchy snap peas tossed in the Chinese style salad dressing, topped with toasted peanut and sesame seed.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Snap Pea240 g

  • Vegetable Oil1 tbsp

  • Garlic (chopped)1 clove

  • Rice Vinegar1 ½ tbsp

  • Soy Sauce1 tbsp

  • Honey1 ½ tsp

  • Sesame Oil½ tsp

  • Ground Coriander Seed (toasted)¼ tsp

  • White Sesame (toasted)1 tsp

  • Toasted Peanut2 tbsp

How to cook

1.Rinse snap pea and add into a heatproof bowl. Bring water up to the boil and pour over the snap peas. Leave snap pea int hot water for 1 minute before rinsing through cold water and set aside to drain.

2.Remove the end stem and woody string on the side of snap pea pods. Slice snap peas into thin strips and add into a mixing bowl.

3.In the pan. cook garlic in a tablespoon of oil until crispy and golden. Remove the pan from the ehat, add vinegar, soy sauce, honey, sesame oil, and coriander. Stir until combined and toss snap peas in the sauce.

4.Toss white sesame and peanut with snap peas before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply