Snow White Cake (เค้กสโนว์ไวท์)

Print

เค้กเนื้อฉ่ำนุ่มสีขาวสูตรนี้ นิยมใช้เสิร์ฟในเทศกาลสำคัญ เนื้อเค้กมีลักษณะคล้ายบัตเตอร์เค้ก ความขาวของเนื้อเค้กมาจากการใช้ไข่ขาวเพียงอย่างเดียว ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมเนื้อเบาสีเดียวกันรสวานิลลา

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 5 เมษายน 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว 2 พิมพ์ ทาเนยรองด้วยกระดาษไข เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส (โปรแกรมไฟล่างไฟบน)

2.ผสมนมข้นจืด ไข่ขาวทั้งหมด และกลิ่นวานิลลาให้เข้ากันดี คนให้เข้ากันดี

3.ตีแป้งเค้ก น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือ ด้วยหัวตีใบพายด้วยความเร็วต่ำให้พอเข้ากัน หั่นเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ตามลงไป ตีจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ด ๆ ประมาณ 1 นาที

4.ใส่ส่วนผสมนมที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง เร่งความเร็วขึ้น ตีให้ส่วนผสมเบาขึ้นประมาณ 1 นาที ใส่ส่วนผสมนมที่เหลือลงไป ลดความเร็ว ตีต่อ ½ นาที แบ่งส่วนผสมลงในพิมพ์ให้เท่า ๆ กัน นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที พักให้เย็นสนิท แล้วนำออกจากพิมพ์

5.เตรียมบัตเตอร์ครีม ตีเนยและชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวด้วยหัวตีใบพายเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วและเกลือลงไป ตีให้เข้ากันดี ใส่นมข้นจืด และวานิลลา ตีต่ออีก 5 นาที

6.วางเค้กชิ้นแรกบนจานเสิร์ฟ ตัดกระดาษไขเป็นเส้นยาว รองที่มุมเค้ก ปาดฟรอสติ้งให้ทั่วเค้ก วางเค้กอีกชิ้นซ้อนลงไป ปาดครีมที่เหลือที่ด้านบนเค้ก และด้านข้าง ดึงกระดาษไขที่ฐานออก พร้อมตัดรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply