Soft Shell Crab & Avocado Fresh Rolls with Ginger Teriyaki Sauce (เปาะเปี๊ยะปูนิ่มแอโวคาโดซอสขิง)

Print

เปาะเปี๊ยะสดสไสต์เวียดนามที่ผสานกลิ่นอายสไตล์ออสเตรเลียและญี่ปุ่นเข้าไปในตัวไส้ ด้วยส่วนประกอบของ แอโวคาโด ขิงดอง และใบชิโสะที่มีกลิ่นและรสเฉพาะตัว รวมถึงตัวซอสในรูปแบบเทริยากิที่มาพร้อมกับรสขิง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 12 กันยายน 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.เตรียมซอสขิง โดยขูดขิงให้ได้ 1 ช้อนโต๊ะ บีบและกรองน้ำใส่หม้อ พร้อมด้วยน้ำตาลทรายแดง โชยุ และมิริน หั่นครึ่งกระเทียมใส่ตามลงไป นำส่วนผสมไปเคี่ยวจนซอสมีลักษณะที่ข้นขึ้นพอเคลือบหลังช้อนได้ พักให้เย็นลง ตักกระเทียมออก

2.ผสมน้ำกับแป้งทอดสำเร็จรูปแค่พอให้แป้งมีลักษณะข้นเล็กน้อย ล้างทำความสะอาดปูนิ่ม ซับให้แห้งดี หั่นเป็นชิ้นสวยงาม ทาโชยุให้ทั่วดี ชุบแป้งข้าวเจ้า และชุบลงแป้งทอดสำเร็จรูป นำลงทอดจนกรอบดี พักไว้

3.แช่แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะให้พอนุ่ม จัดเรียงใบชิโสะ แตงกวาญี่ปุ่น แครอท เห็ดเข็มทอง ผักมิซูน่า อโวคาโด ขิงดอง และปูนิ่มทอดลงไป ม้วนให้แน่นดี ตัดเป็นชิ้นสวยงาม จัดเสิร์ฟพร้อมกับซอสขิงที่โรยด้วยงาขาวคั่ว


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply