ส่วนประกอบ
ปูนิ่มทอด
ปูนิ่ม1 ตัว
โชยุ1 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดสำเร็จรูปสำหรับชุบทอด
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
เปาะเปี๊ยะ
แป้งเปาะเปี๊ยะเวียดนาม2 แผ่น
แคร์รอต (ซอย)40 กรัม
เห็ดเข็มทอง20 กรัม
เห็ดเข็มทอง20 กรัม
ขิงดอง1 ช้อนโต๊ะ
ใบชิโสะ2 ใบ
ผักมิซูน่า20 กรัม
แอโวคาโด¼ ผล
ซอสขิง
ขิงขูด1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม1 กลีบ
น้ำตาลทรายแดง4 ช้อนโต๊ะ
โชยุ2 ช้อนโต๊ะ
มิริน1 ช้อนโต๊ะ
งาขาว (คั่ว)สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เตรียมซอสขิง โดยขูดขิงให้ได้ 1 ช้อนโต๊ะ บีบและกรองน้ำใส่หม้อ พร้อมด้วยน้ำตาลทรายแดง โชยุ และมิริน หั่นครึ่งกระเทียมใส่ตามลงไป นำส่วนผสมไปเคี่ยวจนซอสมีลักษณะที่ข้นขึ้นพอเคลือบหลังช้อนได้ พักให้เย็นลง ตักกระเทียมออก
2.ผสมน้ำกับแป้งทอดสำเร็จรูปแค่พอให้แป้งมีลักษณะข้นเล็กน้อย ล้างทำความสะอาดปูนิ่ม ซับให้แห้งดี หั่นเป็นชิ้นสวยงาม ทาโชยุให้ทั่วดี ชุบแป้งข้าวเจ้า และชุบลงแป้งทอดสำเร็จรูป นำลงทอดจนกรอบดี พักไว้
3.แช่แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะให้พอนุ่ม จัดเรียงใบชิโสะ แตงกวาญี่ปุ่น แครอท เห็ดเข็มทอง ผักมิซูน่า อโวคาโด ขิงดอง และปูนิ่มทอดลงไป ม้วนให้แน่นดี ตัดเป็นชิ้นสวยงาม จัดเสิร์ฟพร้อมกับซอสขิงที่โรยด้วยงาขาวคั่ว
แสดงความคิดเห็น