ส่วนประกอบ
ปลาตาเดียว500 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม2 กลีบ
พริกป่น หยิบมือ
มะเขือเทศเชอร์รี่10 ผล
เคเปอร์ (Caper)1 ช้อนโต๊ะ1 ช้อนโต๊ะ
มะกอกดำ12 ผล
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
ไวน์ขาว1 ช้อนโต๊ะ
เนย2 ช้อนชา
ใบไทม์8 ก้าน
มะนาวเลมอน1 ผล
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 230 องศาเซลเซียส เตรียมกระดาษไขสี่แผ่นขนาด 15x15 นิ้ว พับครึ่ง
2.แล่ปลาตาเดียวแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน
3.ในกระทะใบเล็กผัดกระเทียมซอย กับน้ำมันรำข้าว ใส่พริกป่นลงไปเล็กน้อย ผัดจนกระเทียมมีสีเหลืองอ่อนๆ ยกออกจากเตา
4.ใส่มะเขือเทศ เคเปอร์ และมะกอกดำลงไป คนให้เข้ากัน พรมด้วยไวน์ขาว
5.โรยชิ้นปลาด้วยเกลือและพริกไทย แยกวางลงบนกระดาษไขแผ่นละชิ้น รองด้วยมะนาวเลมอน
6.แบ่งวางส่วนผสมที่เตรียมไว้บนชิ้นปลา และเนย วางใบไทม์ลงไป พับปิดกระดาษให้แน่นดี นำเข้าเตาอบ นำเข้าอบเป็นเวลา 10 นาที
แสดงความคิดเห็น