Som Tum 90 (ส้มตำ 90)

Print

ส้มตำสูตรนี้ ใช้มะละกอพันธุ์ส้มตำ 90 ทำให้มั่นใจว่าปลอด GMO อย่างแน่นอน ปรุงมาในรูปแบบตำทะเลทอด

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 8 สิงหาคม 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.เตรียมน้ำส้มตำ โดยผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกให้เข้ากันดี บีบน้ำมะนาวลงไปครึ่งหนึ่ง หั่นสี่มะนาวอีกครึ่งที่เหลือ พักไว้

2.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดซีฟูด โรยเกลือ และพริกไทยลงไปบนกุ้ง ปูนิ่ม และปลาหมึก นำไปเคล้ากับแป้งมันฮ่องกง เคล้าแป้งส่วนเกินออกเล็กน้อย ตั้งน้ำมันที่ 190 องศาเซลเซียส นำกุ้ง ปูนิ่ม และปลาหมึกลงทอดตามลำดับ พักไว้

3.โขลกกระเทียม พริก ถั่วฝักยาวหั่นท่อน เส้นมะละกอ เส้นแคร์รอต และมะเขือเทศหั่นครึ่ง ตามลำดับ

4.ใส่น้ำส้มตำที่เตรียมไว้ และมะนาวที่เหลือลงไป โขลกเบาๆ ให้พอช้ำ

5.ใส่ซีฟูดทอด ตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงที่เหลือ เสิร์ฟกับผักสด


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply