Som Tum with Crisp Pork Belly (ส้มตำหมูกรอบ)

Print

ส้มตำรสจัดจ้านชวนน้ำลายสอสูตรนี้ มาพร้อมกับหมูกรอบกรุบๆ แถมใช้กุ้งซากุระกลิ่นหอมแทนกุ้งแห้ง ได้อรรถรสไปอีกแบบ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 14 กันยายน 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.อบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วลิสงที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 และ 15 นาทีตามลำดับ หรือ คั่วให้สุกดี

2.หั่นหมูกรอบให้เป็นชิ้นพอดีคำ หั่นสี่มะเขือเทศ หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อน คั่วกุ้งซากุระให้หอม พักไว้

3.โขลกพริก กระเทียมให้พอแหลก ใส่ถั่วฝักยาว และมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงไป โขลกให้พอแหลก

4.นำส่วนผสมที่โขลก ผสมกับ มะละกอ และแครอท ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว ขยำให้ทุกอย่างเข้ากัน ใส่ถั่วบดหยาบ ๆ และหมูกรอบลงไป เคล้าให้เข้ากัน

5.จัดเสิร์ฟ โรยด้านบนด้วยถั่วอีกเล็กน้อย และกุ้งซากุระ เคียงด้วยโหระพา


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply