ส่วนประกอบ
ซาวโดว์สตาร์ทเตอร์150 กรัม
แป้งขนมปัง300 กรัม
น้ำสะอาด225 กรัม
เกลือ8 กรัม
น้ำมันมะกอก10 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี4 ผล
มะกอก4 ผล
โรสแมรี1-2 ก้าน
น้ำมันมะกอก2+2 ช้อนโต๊ะ
เกลือสำหรับโรย
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/02/1Sourdough-Focaccia-500x314.jpg)
1.ผสมซาวโดว์สตาร์ทเตอร์ น้ำสะอาด เกลือ และน้ำมันมะกอก ตามด้วยแป้งขนมปัง คนให้พอเข้ากัน แล้วพัก 30 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/02/2Sourdough-Focaccia-500x314.jpg)
2.นวดโดว์เล็กน้อย ด้วยวิธี Stretch & Fold 2-3 รอบ แล้วพักอีก 30 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/02/3Sourdough-Focaccia-500x314.jpg)
3.ทาน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ให้ทั่ว ๆ พิมพ์ นำโดว์ถ่ายใส่พิมพ์ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพิมพ์ดี พัก 4-5 ชั่วโมง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/02/4Sourdough-Focaccia-500x314.jpg)
4.ราดหน้าด้วยน้ำมันมะกอกอีก 2 ช้อนโต๊ะ ใช้นิ้วกดให้เป็นหลุมทั่ว ๆ แล้ววางหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นครึ่ง มะกอกสไลด์ และโรสแมรี่ โรยเกลือเล็กน้อย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/02/5Sourdough-Focaccia-500x314.jpg)
5.นำเข้าอบ 210 องศาเซลเซียส (เพิ่มไอน้ำเล็กน้อย) อบ 20-25 นาที หรือจนได้สีที่ชอบ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/02/6Sourdough-Focaccia-500x314.jpg)
6.(สามารถเพิ่มไอน้ำโดยเทน้ำร้อนลงในถาดใบเล็ก ๆ ที่วางในเตาอบชั้นล่างสุด)
แสดงความคิดเห็น