ส่วนประกอบ
พริกแห้งเม็ดเล็ก (แช่น้ำ)15 กรัม
พริกจินดา15 กรัม
กระเทียม4 กลีบ
หอมแดง20 กรัม
เม็ดพริกไทยดำ1 ช้อนชา
ขมิ้น10 กรัม
กะปิ1 ½ ช้อนชา
น้ำสะอาด1 ลิตร
ปลากะพง300 กรัม
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ30 กรัม
เกลือ1 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
หน่อไม้ดอง250 กรัม
น้ำมะนาว½ ผล
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/1Southern-Sour-Soup-with-Preserved-Bamboo-Shoot-500x314.jpg)
1.นำพริกแห้งไปแช่น้ำจนนุ่ม โขลกพริกแห้ง และพริกจินดาให้แหลกดี ใส่กระเทียม และหอมแดง โขลกต่อ ตามด้วยขมิ้น และพริกไทยดำ สุดท้ายใส่กะปิ โขลกให้เข้ากันดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/2Southern-Sour-Soup-with-Preserved-Bamboo-Shoot-500x314.jpg)
2.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องที่โขลก เคี่ยวให้หอม ใส่ปลากะพง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/3Southern-Sour-Soup-with-Preserved-Bamboo-Shoot-500x314.jpg)
3.พอเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และเกลือ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/4Southern-Sour-Soup-with-Preserved-Bamboo-Shoot-500x314.jpg)
4.ใส่หน่อไม้ดอง เคี่ยวเล็กน้อย สุดท้ายบีบน้ำมะนาวใส่ลงไป ตักเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น