Southern-Styled Fried Seabass in Coconut Milk (ปลากะพงทอดต้มกะทิแบบใต้)

Print

ต้มกะทิแบบใต้โดดเด่นด้วยรสหวานที่มีเอกลักษณ์จากหอมแดงและกุ้งแห้ง สูตรนี้เสิร์ฟกับปลากะพงทอดที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 22 พฤศจิกายน 2561
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.หั่นเนื้อปลากะพงเป็นเส้น โรยด้วยเกลือผสมผงกระเทียม นำลงทอดในน้ำมันอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสจนกรอบดี ตักขึ้นพักไว้

2.ใส่กะทิ และน้ำสะอาดลงในหม้อ หากส่วนผสมข้นเกินไปสามารถเติมน้ำสะอาดเพิ่มได้ นำหอมแดงซอย และกุ้งแห้งลงต้ม ต้มจนเนื้อกุ้งแห้งเริ่มนุ่ม ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน ชิมและปรับรสด้วยเกลือ และน้ำตาลทราย ยกออกจากความร้อน ใส่ชะอม และปลาทอดที่พักไว้ลงไป

3.จัดเสิร์ฟโรยด้วยพริกขี้หนู ผักชี และหอมแดงซอยส่วนที่เหลือ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply