ส่วนประกอบ
เนื้อปลากะพง150 กรัม
เกลือผสมผงกระเทียม2 ช้อนชา
หอมแดง6 หัว
กุ้งแห้ง2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ300 มิลลิลิตร
น้ำสะอาด200 มิลลิลิตร
ยอดมะพร้าวอ่อน½ ถ้วย
ชะอม4 ต้น
พริกขี้หนู10 เม็ด
ผักชี1 ต้น
เกลือปรุงรส
น้ำตาลทรายปรุงรส
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/11/Southern-Styled-Fried-Seabass-in-Coconut-Milk1-500x314.jpg)
1.หั่นเนื้อปลากะพงเป็นเส้น โรยด้วยเกลือผสมผงกระเทียม นำลงทอดในน้ำมันอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสจนกรอบดี ตักขึ้นพักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/11/Southern-Styled-Fried-Seabass-in-Coconut-Milk2-500x314.jpg)
2.ใส่กะทิ และน้ำสะอาดลงในหม้อ หากส่วนผสมข้นเกินไปสามารถเติมน้ำสะอาดเพิ่มได้ นำหอมแดงซอย และกุ้งแห้งลงต้ม ต้มจนเนื้อกุ้งแห้งเริ่มนุ่ม ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน ชิมและปรับรสด้วยเกลือ และน้ำตาลทราย ยกออกจากความร้อน ใส่ชะอม และปลาทอดที่พักไว้ลงไป
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/11/Southern-Styled-Fried-Seabass-in-Coconut-Milk3-500x314.jpg)
3.จัดเสิร์ฟโรยด้วยพริกขี้หนู ผักชี และหอมแดงซอยส่วนที่เหลือ
แสดงความคิดเห็น