Soy Flavored Chicken and Shitake Onigiri (โอนิกิริไก่และเห็ดหอมปรุงรส)

Print

คนญี่ปุ่นเวลามีข้าวสวยเหลือ ก็จะโรยเกลือเล็กน้อยและปั้นเป็นโอนิกิริเพื่อพกพาติดตัวไปรับประทาน เป็นอาหารปิกนิค หรืออาหารกลางวันก็ได้เช่นกัน สำหรับสูตรนี้ เราใช้ข้าวหุงใหม่ๆ กับน้ำสต๊อกดาชิ แล้วทำไก่สับเห็ดหอมปรุงรสหวานเค็ม ผสมไปกับตัวข้าว จะรับประทานอุ่นๆ หรือที่อุณหภูมิห้อง ก็อร่อยทั้งนั้น

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 20 กันยายน 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.แช่เห็ดหอมในน้ำสะอาดให้นุ่มดี หั่นเป็นเต๋าเล็ก ๆ

2.ล้างข้าว และสะเด็ดน้ำ ใส่ข้าวลงในหม้อก้นหน้าที่มีฝาปิด ใส่น้ำสะอาดและชิโรดาชิตามลงไป พักเป็นเวลา 20 นาที นำข้าวไปตั้งไฟ พอเดือด ปิดฝาลดความร้อนลงต่ำ หุงข้าวเป็นเวลา 12 นาที ยกออกจากความร้อน ใส่เก๋ากี้ลงไป เคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา พักไว้ 10 นาที

3.เลาะหนัง และกระดูกออกจากสะโพกไก่ สับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในหม้อพร้อมกับเห็ดหอม ปรุงรสด้วย โชยุ สาเก มิริน น้ำตาลทราย นำไปตั้งไฟจนเดือด ผัดจนส่วนผสมแห้งลง ยกออกจากความร้อนพักให้เย็นตัวลงเล็กน้อย

4.ผสมข้าว กับไก่และเห็ดหอมที่เย็นลงแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลม พันด้วยสาหร่าย พร้อมเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply