Spicy Bitter Gourd and Prawn Salad (ยำมะระกุ้งสด)

Print

มะระช่วยควบคุมน้ำหนัก ช่วยต้านเบาหวาน สูตรนี้ นำมายำกับกุ้งสด ให้อร่อยได้ทั้งวันโดยไม่ต้องกังวลกับน้ำหนัก

ที่มา

สูตรโดยเชฟสราวุฒิ ชนูดหอม

ส่วนประกอบ


  • มะระจีน150 กรัม

  • กุ้งขาว (ผ่าหลัง)4 ตัว

  • หมูบด120 กรัม

  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (ซอย)2 กลีบ

  • พริกจินดา (ซอย)2 เม็ด

  • หอมแขก (ซอย)30 กรัม

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ


1.ควักไส้มะระออก หั่นบางๆ นำไปลวกในน้ำเดือด แล้วแช่น้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อน

2.ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน ใส่พริก และกระเทียมลงไป

3.ต้มกุ้งและรวนหมูให้สุกดี ใส่ลงในน้ำยำ ตามด้วยมะระที่พักไว้ และหอมแขกซอย เคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยผักชี


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply

Print

Take the bitter with the sweet; bitter gourd is notoriously nutritious and bitter. This recipe combines bitter gourd with flavourful dressing and juicy prawns.

Source

Recipe by Chef Sarawat Chanodhom

Ingradients


  • Bitter Gourd150 g

  • Prawn (deveined)4

  • Minced Pork120 g

  • Fish Sauce1 tbsp

  • Sugar1 tbsp

  • Lime Juice1 tbsp

  • Garlic (sliced)2 cloves

  • Thai Chillies (sliced)2

  • Red Onion (sliced)30 g

  • Corianderfor serving

How to cook


1.Slice bitter gourd, blanch in a boiling water and refresh in an ice bath.

2.Make dressing by combining chillies, garlic, sugar, lime juice and fish sauce in a mixing bowl.

3.Cook prawn and pork, transfer it in the dressing. Add bitter gourd and shallot, toss to combine. Garnish with coriander and serve immediately.


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply