ส่วนประกอบ
ปีกไก่บน 20 ชิ้น
ซอสทาบาสโก้ (Buffalo Styled)1 ถ้วย
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
เนย 90 กรัม
เครื่องเทศคาจัน (Cajun) 2+4 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วย
แครอท สำหรับเสิร์ฟ
เซเลอรี่ สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ใช้มีดเล็ก รูดเนื้อของปีกไก่บนให้มากองเป็นลักษณะเหมือนอมยิ้ม ทำซ้ำจนหมด หมักไก่กับซอสพริก ½ ถ้วย พักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง (หรือพักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เป็นเวลา 30 นาที)
2.ตั้งน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส
3.ละลายเนย ผสมกับซอสพริกอีก ½ ถ้วย และเครื่องเทศคาจัน 2 ช้อนชา พักไว้
4.ผสมแป้งกับเครื่องเทศคาจันที่เหลือ นำไก่ออกจากตู้เย็น คลุกแป้งแล้วนำไปทอดเป็นเวลา 7 นาที จนสุกดี
5.พักไก่ให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วนำไปเคล้ากับซอสเนยที่เตรียมไว้ เสิร์ฟกับเซเลอรี่และแครอท
แสดงความคิดเห็น