ส่วนประกอบ
เส้นเพนเน่ ริกาเต้ เบอร์19250 กรัม
ซอสพาสต้ามะเขือเทศผสมโหระพา1 ขวด
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
พริกจินดา3 เม็ด
เคเปอร์ (Caper)1 ช้อนโต๊ะ
ปลาแอนโชวี่ (Anchovies)2 ตัว
น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนชา
มะกอกดำ80 กรัม
ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese)½ ถ้วย
ชีสมอสซาเรลล่าสด (Fresh Mozzarella Cheese)150 กรัม
ไก่ทอด
สันในไก่215 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์½ ถ้วย
ไข่ไก่1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง1 ถ้วย
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2017/02/Screen-Shot-2560-09-23-at-11.23.40-PM.jpg)
1.ทุบเนื้อไก่ให้บางขนาด 1 เซนติเมตร โรยเกลือและพริกไทยบนชิ้นไก่ ชุบไก่ในแป้ง ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ตั้งน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส นำไก่ไปทอดให้สุกดี พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2017/02/Screen-Shot-2560-09-23-at-11.24.48-PM.jpg)
2.เปิดเตาอบใช้โปรแกรมย่างไฟบน เตรียมภาชนะที่สามารถเข้าเตาอบได้ ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นเพนเน่ให้ได้ระดับ Al Dente
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2017/02/Screen-Shot-2560-09-23-at-11.25.27-PM.jpg)
3.โขลกพริกจินดา เคเปอร์ แอนโชวี และน้ำตาลทรายแดงให้พอเข้ากัน ตั้งกระทะใส่ซอสลงไปอุ่น ใส่เครื่องที่โขลกลงไปผสม พร้อมกับมะกอกดำ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่เส้นพาสต้าลงไป คนให้ซอสเคลือบดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2017/02/Screen-Shot-2560-09-23-at-11.25.50-PM.jpg)
4.นำพาสต้าใส่ในภาชนะอบ วางไก่ทอดลงด้านบน บิชีสมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นเล็กๆ วางลงไปให้ทั่วๆ โรยด้วยพาร์มิซานอีกที นำเข้าเตาอบให้ชีสละลายดี ประมาณ 3 นาที พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น