Spicy Chinese Broccoli and Prawn Salad (ยำคะน้ากุ้งสด)

Print

อีกรูปแบบของการรับประทานผักคะน้า สูตรนี้ ยำมากับกุ้งสด ใส่หมูบดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานกลมกล่อม

ที่มา

สูตรโดยเชฟสราวุฒิ ชนูดหอม

ส่วนประกอบ


  • คะน้า120 กรัม

  • กุ้งขาว (ผ่าหลัง)4 ตัว

  • หมูบด120 กรัม

  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (ซอย)2 กลีบ

  • พริกจินดา (ซอย)2 เม็ด

  • หอมแขก (ซอย)30 กรัม

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ


1.ลอกผิวคะน้าส่วนแข็งออก หั่นแฉลบ นำไปลวกในน้ำเดือด แล้วแช่น้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อน

2.ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน ใส่พริก และกระเทียมลงไป

3.ต้มกุ้งและรวนหมูให้สุกดี ใส่ลงในน้ำยำ ตามด้วยคะน้าที่พักไว้ และหอมแขกซอย เคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยผักชี


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply

Print

A lighter way to enjoy Chinese broccoli. Crunchy Chinese broccoli, toss around in the spicy dressing, topped with minced pork and plump prawn.

Source

Recipe by Chef Sarawat Chanodhom

Ingradients


  • Chinese Broccoli120 g

  • Prawn (deveined)4

  • Minced Pork120 g

  • Fish Sauce1 tbsp

  • Sugar1 tbsp

  • Lime Juice1 tbsp

  • Garlic (sliced)2 cloves

  • Thai Chillies (sliced)2

  • Red Onion (sliced)30 g

  • Corianderfor serving

How to cook


1.Peel the skin of Chinese broccoli and cut diagonally. Branch in hot water and put in an ice bath to refresh.

2.Make a dressing by combining chillies, garlic, sugar, lime juice and fish sauce in a mixing bowl.

3.Cook prawn and pork, transfer it in the dressing. Add Chinese broccoli and shallot, toss to combine. Garnish with coriander and serve immediately.


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply