Spicy Dried Shrimp Salad (ยำกุ้งแห้ง)

Print

ยำกุ้งแห้งน้ำขลุกขลิกสูตรนี้ ยำมากับขิงสด ขิงดอง แถมใส่ถั่วลิสง เรียกว่าครบรส กินกับข้าวต้มเข้ากันได้ดีเหลือเกิน

ที่มา

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

ส่วนประกอบ


  • กุ้งแห้งเนื้อ70 กรัม

  • พริกจินดา (ซอย)4 เม็ด

  • น้ำปลา1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • น้ำมะนาว2 ช้อนชา

  • หอมแดง (ซอย)4 หัว

  • ขิง (ซอย)20 กรัม

  • ขิงดอง (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

  • ถั่วลิสง (คั่ว)1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนชา

วิธีทำ


1.ในชามผสม ใส่พริก น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนเล็กน้อย

2.ใส่หอมแดง กุ้งแห้ง ขิงซอย ขิงดองซอย และถั่วลิสง คลุกให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟใส่ต้นหอมซอยเล็กน้อย


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply

Print

A complex and scrumptious side dish with refreshing touch from ginger and tangy dressing which bolstered by the crunchy peanuts and dried shrimp.

Source

Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu

Ingradients


  • Dried Shrimp (shelled)70 g

  • Thai Chillies (sliced)4

  • Fish Sauce1 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Lime Juice2 tsp

  • Shallot (sliced)4 bulbs

  • Ginger (sliced)20 g

  • Pickled Ginger (sliced)1 tbsp

  • Peanut (toasted)1 ½ tbsp

  • Spring Onion (sliced)1 tsp

How to cook


1.Make dressing by combining chillies, sugar, lime juice and fish sauce in a mixing bowl.

2.Add shallot, ginger, pickled ginger, peanut and dried shrimp in a mixing bowl. Toss to combine and garnish with spring onion before serve.


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply