Spicy Holy Basil Duck Angel Hair (แองเจิลแฮร์กะเพราเป็ดสับ)

Print

พาสต้าเส้นเล็กที่มีชื่อว่า คาเปลลินี หรือที่คุ้นเคยสำหรับคนไทยในชื่อ แองเจิลแฮร์ นำมาผัดแห้ง กับเป็ดสับที่ปรุงด้วยเครื่องกะเพรา

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 19 มกราคม 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • อกเป็ด200 กรัม

  • กระเทียม4 กลีบ

  • พริกจินดา4 เม็ด

  • ใบกะเพรา25 กรัม

  • ซอสฮอยซิน1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา2 ช้อนชา

  • พริกไทยดำ½ ช้อนชา

  • น้ำมันมะกอก1½ ช้อนโต๊ะ

  • เส้นคาเปลลินี160 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • เคเปอร์1 ช้อนโต๊ะ

  • มะเขือเทศซันดราย์ (ซอย)2 ผล

  • พริกแห้งทอด10 เม็ด

  • กะเพราทอดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ


1.บดอกเป็ด กระเทียม พริกจินดา ใบกะเพรา ซอสฮอยซิน น้ำปลา และพริกไทยดำในเครื่องบดสับ พักไว้

2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มให้ได้ระดับ al dente

3.ระหว่างต้มเส้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก นำเป็ดลงไปรวนให้สุก ผัดให้แห้งลงเล็กน้อย ใส่น้ำต้มเส้นลงไปประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ใส่เส้นพาสต้า เคเปอร์ และมะเขือเทศซันดราย์ ผัดให้พอแห้งลง ใส่พริกแห้งทอด เคล้าให้พอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบกะเพราทอด


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply