Spicy Steamed Eggs (ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง)

Print

ไข่ตุ๋นสูตรนี้ ใช้น้ำนมถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบ เพื่อให้มีลักษณะเนื้อสัมผัสที่คล้ายกับเต้าหู้ไข่ และทำซอสรสจัด สไตล์เสฉวน ที่มีเนื้อหมูเป็นส่วนประกอบ ราดลงไปอีกที

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 5 กุมภาพันธ์ 2559
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.หมักเนื้อหมูบดโดยนำเนื้อหมูผสมกับส่วนประกอบที่เหลือ

2.ตั้งลังถึงสำหรับทำไข่ตุ๋น นำส่วนประกอบทั้งหมดตีให้เข้ากัน กรองให้เนียนดี แบ่งใส่ชาม 3 ชาม (จำนวนของชามแล้วแต่ขนาดเสิร์ฟที่ต้องการ)

3.ใช้พลาสติกคลุมที่ผิวหน้า นำไปตั้งไฟ นึ่งด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา ½ นาที แล้วจึงลดไฟลงต่ำ นึ่งต่ออีก20 นาที จนสุกดี

4.ทำหน้าซอสหมู โดยตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่ขิง พริก กระเทียม และพริกเสฉวน ลงไปผัดจนหอมดี จากนั้นใส่หมูบดตามลงไป ผัดให้พอสุกใส่น้ำตาลทราย โทบันจัน โชยุ ซอสหอยนางรม และสต๊อกไก่ เคี่ยวจนซอสพอข้นขึ้น ยกออกจากความร้อน

5.ใส่ต้นหอมซอย ตักราดหน้าไข่ตุ๋น ตกแต่งด้วยผักชี รับประทานร้อนๆ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply