Spicy Tofu Skin Rice Bowl (ข้าวหน้าฟองเต้าหู้ซอสเสฉวน)

Print

ฟองเต้าหู้น้ำแดงรสจัดจ้าน ผัดกับเนื้อหมูบด และเห็ดหอม ราดหน้าข้าวสวยญี่ปุ่นร้อนๆ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 18 พฤษภาคม 2560
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • เนื้อหมูบด100 กรัม

  • ฟองเต้าหู้แห้ง50 กรัม

  • เห็ดหอมแห้ง2 ดอก

  • น้ำมันพริกเผา1 ช้อนโต๊ะ

  • ขิง (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกจินดา (ซอย)2 เม็ด

  • น้ำพริกโทบันจัง (Tou Ban Jan)1 ช้อนโต๊ะ

  • มิโซ½ ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • น้ำสต๊อกไก่250 มิลลิลิตร

  • แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ

  • ข้าวสวยญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

วิธีทำ


1.นำฟองเต้าหู้ไปทอดในน้ำมันที่ร้อนดี สะเด็ดน้ำมัน

2.ใส่น้ำมันพริกเผาลงในกระทะ ใส่เนื้อหมูบดและเห็ดหอมลงไปผัด พอใกล้สุก ใส่ขิง กระเทียม และพริกจินดา ผัดให้สุกและหอมดี ใส่น้ำพริกโทบันจัง และมิโซผัดเล็กน้อย

3.ใส่น้ำสต๊อกไก่ โชยุ และน้ำตาลทราย ลดไฟ ใส่ฟองเต้าหู้ลงไป (เหลือไว้แต่งหน้าเล็กน้อย) ต้มให้นุ่มดี

4.ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย ใส่ตามลงไป คนให้ข้นขึ้น ตักราดหน้าข้าว โรยด้วยต้นหอม และแต่งหน้าด้วยฟองเต้าหู้ทอด


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply