Spookey Black Cocoa Cupcakes (แบล็คโกโก้คัพเค้กตาแตก)

Print

คัพเค้กโกโก้รสชาติเข้มข้นที่มาพร้อมกับบัตเตอร์ครีมรสชาติเดียวกัน ในสีดำเข้ม เพื่อให้เป็นขนมหวานแสนอร่อยในคืนฮาโลวีนสำหรับทุกคน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
22 ตุลาคม 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • คัพเค้ก

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์125 กรัม

  • ผงโกโก้สีดำ30 กรัม

  • ผงฟู½ ช้อนชา

  • เบกกิงโซดา½ ช้อนชา

  • ผงกาแฟ1 ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • เนยจืด55 กรัม

  • น้ำตาลทราย100 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง50 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • ไข่แดง1 ฟอง

  • กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา

  • ซาวด์ครีม60 กรัม

  • นมสด120 กรัม

  • แบล็คโกโก้บัตเตอร์ครีม

  • เนยจืด180 กรัม

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • ผงโกโก้สีดำ45 กรัม

  • น้ำตาลไอซิง200 กรัม

  • วิปปิ้งครีม2 ช้อนโต๊ะ

  • เยลลี่ลูกตาสำหรับตกแต่ง

  • ช็อกโกแลตชิพสำหรับเป็นไส้

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบรองกระดาษทั้งหมด 11 ชิ้น

2.ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา ผงกาแฟ และเกลือ พักไว้

3.ผสมซาวด์ครีม กับนมสดให้เข้ากัน พักไว้

4.ตีเนยด้วยหัวตีใบพายให้นุ่มดี ใส่น้ำตาลทรายทั้งสองชนิด ตีต่อให้พอเข้ากัน

5.ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง และกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากันดี

6.ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปครึ่งหนึ่ง ตีด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมนมลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ส่วนผสมแป้งที่เหลือลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากันดี

7.แบ่งใส่ส่วนผสมลงในถ้วยคัพเค้ก ชิ้นละ 55 กรัม เข้าอบ 18 นาที พักให้เย็นลง

8.เตรียมบัตเตอร์ครีม โดยตีเนยจืด และเกลือให้นุ่มดี

9.ร่อนน้ำตาลไอซิง และผงโกโก้สีดำลงไป คนเล็กน้อย ก่อนตีให้เข้ากัน เร่งความเร็ว ตีให้เนียนดี ปรับเนื้อสัมผัสด้วยวิปปิ้งครีม นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ

10.เจาะคัพเค้ก หยอดตรงกลางด้วยช็อกโกแลตชิพ บีบบัตเตอร์ครีมตกแต่งให้สวยงาม ตกแต่งด้วยเยลลี่ลูกตา

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Rich and moist cocoa cupcake with cocoa frosting, decorated as spooky eyeballs for haunting Halloween party.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
22 October 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Cupcake

  • All-purpose Flour125 g

  • Super Dark Cocoa Powder30 g

  • Baking Powder½ tsp

  • Baking Soda½ tsp

  • Coffee Powder1 tsp

  • Salt¼ tsp

  • Butter55 g

  • Sugar100 g

  • Brown Sugar50 g

  • Egg1

  • Egg Yolk1

  • Vanilla Extract½ tsp

  • Sour Cream60 g

  • Milk120 g

  • Black Cocoa Buttercream

  • Butter180 g

  • Salt¼ tsp

  • Super Dark Cocoa Powder45 g

  • Icing Sugar200 g

  • Cream2 tbsp

  • Eyeball Jellygarnish

  • Chocolate Chipsfor filling

How to cook

1.Preheat oven to 180°C, conventional oven. Line 12-count cupcake tray with cupcake liners.

2.Sift flour, cocoa powder, baking soda, baking powder, coffee powder, and salt.

3.Mix sour cream and milk.

4.In a stand mixer, beat butter with paddle attachment until softened. Add sugar and brown sugar then beat until combined.

5.Add egg, egg yolk, and vanilla extract, then stir until combined.

6.Stir in half of the dry ingredients. Then add milk and gently whisk for a few seconds until just combined. Add the rest of dry ingredients and stir until just combined.

7.Fill each liner with 55 g of batter and bake for 18 minutes.

8.frosting: Beat butter and salt until combined and softened.

9.Sift icing sugar and cocoa powder into the mix. Beat on low speed for a few seconds and increase to medium-high speed and beat until smooth. Adjust consistency with cream, if needed and transfer into a piping bag.

10.Make hole in the middle of each cupcake and add chocolate chips in. Frost cupcake with the cocoa butter cream and garnish with eyeball jelly.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply