Squid Toast (ขนมปังหน้าปลาหมึก)

Print

ทางเลือกสำหรับคนรักขนมปังหน้าหมูหรือหน้ากุ้ง รับรองว่าหน้าปลาหมึกไม่น้อยหน้าแน่นอน นอกจากรสเฉพาะตัวของปลาหมึกแล้ว กลิ่นหอมของผักชีลาวยังช่วยเพิ่มเอกลักษณ์ที่แตกต่างให้กับขนมปังหน้าปลาหมึกสูตรนี้อีกด้วย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 3 มกราคม 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ปลาหมึก300 กรัม

  • มันหมูแข็ง50 กรัม

  • รากผักชี2 ราก

  • พริกไทยขาว(เม็ด)½ ช้อนชา

  • กระเทียม2 กลีบ

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนชา

  • เกลือหยิบมือ

  • แป้งข้าวโพด1½ ช้อนชา

  • ผักชีลาว(ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

  • ขนมปังบาแก็ตสำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • อาจาดขิง

  • น้ำส้มสายชูข้าว3 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย3 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • น้ำสะอาด1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกชี้ฟ้า(ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • แตงกวา(ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • หอมแดง(ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • ขิง (หั่นเต๋า)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ


1.เตรียมน้ำอาจาด โดยนำน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำสะอาด ตั้งไฟให้ละลาย พักให้เย็นลง

2.ล้างทำความสะอาดปลาหมึก ซับให้แห้งแล้วแบ่งเป็นสองส่วน หั่นส่วนแรกเป็นชิ้นเล็ก ๆ อีกส่วนหนึ่งนำไปบดในเครื่องสับ พร้อมกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย และมันหมูแข็ง ปั่นให้เนียนดี

3.นำส่วนผสมทีได้ไปนวดกับปลาหมึกหั่นชิ้น ใส่ซอสหอยนางรม เกลือ แป้งข้าวโพด และผักชีลาวนวดให้เข้ากันดี

4.หั่นขนมปังบาง ๆ นำส่วนผสมปลาหมึกทาลงบนขนมปังที่เตรียมไว้

5.ตั้งน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียส นำขนมปังปลาหมึกลงทอด โดยพลิกด้านหน้าลงก่อน พอหน้าสุกดี พลิกให้ขนมปังเหลืองกรอบทั้งชิ้นอีกครั้ง สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

6.คลุกเคล้าแตงกวา พริกชี้ฟ้า ขิง และหอมแดงกับน้ำอาจาด เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังหน้าปลาหมึก


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply