ส่วนประกอบ
ขนมจีนสำหรับเสิร์ฟ
ถั่วงอกสำหรับเสิร์ฟ
ผักกาดดองสำหรับเสิร์ฟ
โหระพาสำหรับเสิร์ฟ
ใบชะพลูสำหรับเสิร์ฟ
แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ
ใบมะกรูด (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
พริกชี้ฟ้า (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
ห่อหมกปลากะพง
ปลากะพง300 กรัม
พริกแกงเผ็ด50 กรัม
ผงขมิ้น½ ช้อนชา
กะทิ300 กรัม
แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโตะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
ใบมะกรูด (ซอย)2 ใบ
พริกชี้ฟ้า(หั่นแฉลบ)1 เม็ด
ใบตอง และไม้กลัดสำหรับห่อ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/04/1Steamed-Fish-Curry-with-Rice-Vermicelli-500x314.jpg)
1.เตรียมส่วนผสมห่อหมก โดยละลายพริกแกง ขมิ้น กับกะทิ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/04/2Steamed-Fish-Curry-with-Rice-Vermicelli-500x314.jpg)
2.สับปลากะพงครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นพอดีคำ อีกครึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ตามลงไปพร้อมด้วยไข่ไก่ แป้งข้าวโพด น้ำมันรำข้าว น้ำตาล และใบมะกรูด คนให้เข้ากันดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/04/3Steamed-Fish-Curry-with-Rice-Vermicelli-500x314.jpg)
3.ตั้งลังถึงให้ร้อนดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/04/4Steamed-Fish-Curry-with-Rice-Vermicelli-500x314.jpg)
4.วางใบชะพลูลงบนใบตอง ตักส่วนผสมปลาลงไป ตามด้วยพริกชี้ฟ้า พับแล้วกลัดด้วยไม้กลัด นึ่งให้สุก 15 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/04/5Steamed-Fish-Curry-with-Rice-Vermicelli-500x314.jpg)
5.เมื่อต้องการเสิร์ฟ รองจานด้วยถั่วงอก ตามด้วยขนมจีน วางผักกาดดอง ใบโหระพาเล็กน้อย และใบชะพลู ตามด้วยหน้าห่อหมก ตกแต่งด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้า พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น