Steamed Prawns with Vermicelli (กุ้งอบวุ้นเส้น)

Print

เมนูสไตล์ไทยปนจีนที่เป็นที่นิยม ความอร่อยของวุ้นเส้นมาจากเครื่องหอมต่างๆ มากมายที่ใส่ลงไปอบในหม้อ พร้อมกับการปรุงรสอย่างง่ายๆ กุ้งที่ใช้อบควรมีเปลือก ทำให้เนื้อกุ้งไม่แข็งกระด้าง และเปลือกกุ้งก็ช่วยเพิ่มความหอมด้วยเช่นกัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 27 สิงหาคม 2557
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.แช่วุ้นเส้นในน้ำสะอาดในนุ่มดี สะเด็ดน้ำพักไว้

2.เตรียมหม้อดิน หรือภาชนะเนื้อหนาที่สามารถตั้งไฟได้ เรียงเบคอนที่ก้นหม้อ

3.บุพริกชวงเจีย พริกไทยดำ กระเทียม และรากผักชี เบาๆ วางลงบนเบคอน ตามด้วยขิง

4.ผสมน้ำสต๊อกไก่ ซอยหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และน้ำมันงาให้เข้ากัน ใส่วุ้นเส้นและกุ้งลงไปแช่ พักไว้ประมาณ 5 นาที

5.นำวุ้นเส้นใส่ลงไปในหม้อ พร้อมกับน้ำซอส จัดเรียงกุ้งไว้บริเวณด้านบน หั่นคื่นช่ายส่วนต้นเป็นท่อน (ส่วนใบเก็บไว้โรยหน้าตอนเสิร์ฟ) กับต้นหอม โรยบริเวณด้านบน

6.นำกุ้งอบวุ้นเส้นไปตั้งไฟ พอเริ่มเดือด ก็ปิดฝา ลดไฟลง อบกุ้งอบวุ้นเส้นเป็นเวลา 8 นาที

7.ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบคื่นช่าย เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ด


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply