ส่วนประกอบ
วุ้นเส้น100 กรัม
กุ้ง250 กรัม
พริกหอมชวงเจีย (คั่ว)1 ช้อนชา
พริกไทยดำเม็ด1 ช้อนชา
กระเทียม4 กลีบ
รากผักชี2 ราก
เบคอน4 เส้น
ขิง 6 แว่น
น้ำสต๊อกไก่220 มิลลิลิตร
ซอยหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ½ ช้อนชา
น้ำมันงา1 ช้อนชา
เหล้าจีน2 ช้อนชา
คื่นช่าย1 ต้น
ต้นหอม1 ต้น
น้ำจิ้มซีฟู้ด สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.แช่วุ้นเส้นในน้ำสะอาดในนุ่มดี สะเด็ดน้ำพักไว้
2.เตรียมหม้อดิน หรือภาชนะเนื้อหนาที่สามารถตั้งไฟได้ เรียงเบคอนที่ก้นหม้อ
3.บุพริกชวงเจีย พริกไทยดำ กระเทียม และรากผักชี เบาๆ วางลงบนเบคอน ตามด้วยขิง
4.ผสมน้ำสต๊อกไก่ ซอยหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และน้ำมันงาให้เข้ากัน ใส่วุ้นเส้นและกุ้งลงไปแช่ พักไว้ประมาณ 5 นาที
5.นำวุ้นเส้นใส่ลงไปในหม้อ พร้อมกับน้ำซอส จัดเรียงกุ้งไว้บริเวณด้านบน หั่นคื่นช่ายส่วนต้นเป็นท่อน (ส่วนใบเก็บไว้โรยหน้าตอนเสิร์ฟ) กับต้นหอม โรยบริเวณด้านบน
6.นำกุ้งอบวุ้นเส้นไปตั้งไฟ พอเริ่มเดือด ก็ปิดฝา ลดไฟลง อบกุ้งอบวุ้นเส้นเป็นเวลา 8 นาที
7.ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบคื่นช่าย เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
แสดงความคิดเห็น