Sticky Rusk (ปังกรอบเนยหนึบ)

Print

ขนมปังกรอบที่มาพร้อมกับหน้าเนยหนึบ สามารถเก็บได้ถึงหนึ่งสัปดาห์ เพื่อความเข้มข้นให้กับกลิ่นหอมของนมด้วยการใช้ขนมปังกลิ่นนมฮอกไกโด

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังกลิ่นนมฮอกไกโด10 แผ่น

  • เนย (เค็ม)150 กรัม

  • น้ำตาลไอซิ่ง40 กรัม

  • นมข้นหวาน60 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • แป้งเค้ก15 กรัม

  • นมผง60 กรัม

วิธีทำ

1.สไลด์ขนมปังให้บางลง แล้วหั่นครึ่ง จัดเรียงลงบนถาดอบ นำเข้าอบที่ 100 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน 10 นาที แล้วพักให้เย็นสนิท

2.ตีเนย กลิ่นวานิลลา และนมข้นหวานให้เนียนดี ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีต่อให้ฟูขึ้นเล็กน้อย

3.ร่อนแป้งเค้ก และนมผงใส่ลงไป ใช้พายยางคนให้เข้ากันดี นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ

4.บีบลงบนขนมปังบางๆ นำเข้าอบที่ 150 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เป็นเวลา 18 นาที

5.พักให้เย็นสนิท แล้วเก็บในกล่องสุญญากาศโดยไม่ต้องแช่เย็น เก็บได้ 1 สัปดาห์

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Rusk is a toothy stack consumed widely across many cultures. This recipe tops the crunchy bread with a sweet and sticky mixture of buttery cream for a texture contrast.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Hokkaido Milk Bread10 slices

  • Butter (salted)150 g

  • Icing Sugar40 g

  • Condensed Milk60 g

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Cake Flour15 g

  • Milk Powder60 g

How to cook

1.Slice each slice of bread in half, both thick-wise and length wise for a thinner and smaller bread, bake in conventional oven at 100°C for 10 minutes

2.Beat butter, vanilla extract and condensed milk until smooth, add icing sugar and beat until lighter in colour with volume.

3.Sift cake flour and milk powder, fold everything through and transfer to a piping bag.

4.Pipe filling onto the bread and bake at 150°C for 18 minutes.

5.Leave to cool completely, keep well in the container for up to a week.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply